by 睿睿麻

配料:

米100g、臘腸50g、萵筍4片、雞蛋1個(gè)、生抽適量、蒸魚豉油適量、魚露適量、蠔油適量、糖適量、濃縮雞汁適量 

烹飪步驟:

1.大米先洗凈用水泡上一兩小時(shí)。 

2.在砂鍋內(nèi)部涂抹一層油，洗凈的大米倒入砂鍋內(nèi)，放適量水，水量根據(jù)自己家米的吸水性來調(diào)整。 

3.米飯煮開鍋后打開鍋蓋用筷子攪下米飯以免粘鍋。 

4.用碗加入少許水、生抽、蒸魚豉油、魚露、糖、蠔油、濃縮雞汁攪拌均勻。 

5.米飯湯汁收的略干就下入切好片狀的臘腸。 

6.打入雞蛋，擺上萵筍，可以放各種青菜。 

7.調(diào)好料汁隨意澆在煲仔飯上面，在鍋的邊上淋上一圈食用油，大概一匙。 

8.蓋上鍋蓋，小火慢煮2分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜3分鐘（喜歡雞蛋熟一點(diǎn)可以多燜一會(huì)兒），攪拌后可食用。