天熱，如果你懶得在廚房守著灶臺(tái)燉燉炒炒，不如試試這個(gè)一鍋出，有主食有菜有肉又有營(yíng)養(yǎng)，最主要的是，它簡(jiǎn)單方便，比包子多了一層焦焦的底殼，吃起來(lái)更香，因?yàn)槭前l(fā)酵面團(tuán)，所以比餃子更喧軟，更容易消化，更養(yǎng)胃，適合家中的老人孩子。

這次我用的是茴香餡，其實(shí)無(wú)所謂啥餡，只要你喜歡就好。葷的素的，您隨意選擇。我家那主喜歡茴香餡的。

所用材料：

發(fā)酵面團(tuán)適量　茴香80克　豬肉餡220克　花生油　芝麻油、料酒　醬油　黑芝麻

具體做法：

1面粉加入酵母和水和成面團(tuán)，軟硬度與平時(shí)做包子相同即可，發(fā)酵至兩倍大

2準(zhǔn)備三七肥的豬肉，新鮮的茴香。

3將豬肉切成小塊用料理機(jī)絞成肉餡。

4茴香也切成小段放入料理機(jī)中絞成細(xì)段。

5將肉餡加醬油2勺，料酒1勺調(diào)勻略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，鹽少許調(diào)制成餡。

6將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小段，搟成中間略厚周邊略薄的皮，加入餡料。

7包成喜歡的形狀。

8將包好的包子底部沾上面粉備用。

9平底鍋中加入適量油燒熱。

10將包子放在鍋中煎至底部起黃殼。

11加入沒(méi)過(guò)包子二分之一的水，蓋上鍋蓋大火燒制。

12至鍋中水份全部燒干，鍋中有輕微的滋滋響聲，即可關(guān)火，略燜一兩分鐘后出鍋即可。

小貼士：

1要想生煎包的表皮更喧軟，包好后略醒發(fā)一下再煎制

2肉餡最好選三分肥七分瘦的，這樣配茴香餡才好吃。

3茴香餡里加入韭菜更美味