由于人們日常總是使用一些油膩的食物，那么會有膩的時候，就會想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢？有哪些素食菜譜呢？今天小編就來推薦你五款素食菜譜來幫助你健康養(yǎng)生，快來看看吧！

一、木耳炒白菜

材料：白菜250克，木耳（水發(fā)后）100克。

做法：

1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開（片開的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

2、木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。

功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

二、玉米餅紅椒

材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。

做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了。

功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。

三、雜燴沙拉

材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。

做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥。

功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。

四、西蘭花炒百合

材料：西蘭花，百合，鹽，雞精，水，淀粉。

做法：

1、首先把西蘭花撕成一個個小朵，將百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干凈留著備用。

2、鍋子里燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。

3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。

4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。

功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。