天津民俗民風(fēng)（一）

liu007 2016-06-22

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本文根據(jù)張仲先生2002年4月在天津圖書館講座錄音整理，謹(jǐn)此紀(jì)念先生！

天津民俗民風(fēng)（一）

張仲主講

（ 2002年4月7日于天津圖書館）

首先感謝大家在這兒惡劣的天氣聽我不高明的情況介紹。剛才朱館長說“聽我講座”，談不上講座，只能說聊天。我所以感興趣，我認(rèn)為第一是知我天津才能認(rèn)識天津、了解天津、感受天津的品味，這是第一個目的。第二個目的是：知道天津，才能愛我天津，否則談不到愛我天津，更談不上從各個方面促進(jìn)我們的工作。

（已故天津著名民俗學(xué)家——張仲先生）

有些人，特別是文化人，把天津做為粗鄙文化的代表，我特別反感。為什么？我寫過小說《龍嘴大銅壺》，后來改編成電視劇。我把天津人寫成好人。因為電視劇中的有些人物形象：像《四世同堂》中的李科長，還有電視劇《陳真》中的警察廳長等，俗鄙不堪的人物都說天津話。我特別反感這點，我把說天津話都寫成好人，而說北京話的都寫成壞蛋。因為你們可以把天津人寫成壞蛋，天津作者也可以像他們這樣寫北京人。馮鞏有次這樣說：“我從來不拿天津人糟蹋。”因為他是天津人，他的相聲在使活時，從來不貶低天津人。你比如說高英培先生有個段子，這位相聲名家已經(jīng)故去了。他說的相聲《釣魚》，實際上也有他的副面影響。有很多人認(rèn)為天津人不切實際、夸夸其談。這樣的一個人物形象，把它移植到所有天津人頭上來，我有自己看法。我認(rèn)為天津人同任何地方的人都一樣，都有不同的文化性格和不同的思想。無論在中國還是在外國，都有象相聲《釣魚》中說的人，不僅僅是天津人獨有的性格。很普通的一件事情，而不應(yīng)把它做為天津人的典型化的代表。天津不是這樣。我要一個個地講這些問題。說到天津文化品味，拿什么來證明？我舉兩個例子，第一個：有一首歌《教我如何不想她》，這是劉半農(nóng)的詩，后來由趙元任（趙先生是國際語言大師）譜曲，而且由他自己唱。這首歌一張嘴唱就是“天上飄著些微云”。有些人對趙先生說他唱的不對。說他唱的“天”和“飄”是低平調(diào) ，按照普通話應(yīng)該是高平調(diào) ，趙先生說不對。我在美國波士頓講學(xué)，臺底下比較沉默，我就說趙元任說：“我用天津方言唱“天上飄著些......因為我是天津人。”這說明天津人文化品味不是粗鄙。另外，有些人一談到天津人就認(rèn)為天津話俗不可耐，不要信這些，因為任何語言都是交流工具，都是全民族的語言，這種語言不僅統(tǒng)治階級、剝削階級可以使用，被統(tǒng)治階級、一般人也能使用。交流上沒有阻礙，才叫語言。否則在交流上你完全聽不懂。另外一種情況，那是鳥語，鳥語不是人語，鳥語是不能用來進(jìn)行人與人交流的。你說天津話低俗，我曾經(jīng)做過統(tǒng)計：你看有些字眼兒，比如說“捅漏子”的“ 漏子”、“秧子”、“眼子”、“大頭”、“狗食”、“老趕”、“夾剪”、“刺頭”、“挨刀的”、“能耐?！?、“嘎雜子”、“窮人美”、“廢物點心”這些詞，你說這些都是天津話，粗鄙文化代表，實際上完全說錯了，這些是地地道道北京話，這是天津話中的北京詞語，流行了200年。還有些有音無字的方言詞，比如“ 哈喇 ”形容油炸東西不能吃了，稱“哈喇味”，還有說這個人辦事拖拖拉拉，是“拉哈”還有“邋塌”；還有“敞開”；還有“ma cha”，比如衣服不平，把它“ma cha”一下；還有“la la”，比如人吃冰棍都化了“la la”一地；還比如“磨菇”……這些話是地到的北京話，而且北京話里的滿族人說的話，而且是進(jìn)關(guān)以后的老滿州人說的話，見于愛新覺羅·胤瀛所寫的滿語詞。這些詞不僅北京人用，天津人也用。象這樣的方言詞，比如《北京土話》一書里有三分之一和天津語通用，而且此書還提到了，比如“糟改”——這是天津方言，卻是光緒年間從天津傳到北京的。說明天津話與北京話是雙向交流，北京人也選擇了一些天津的方言詞，而北京的方言詞也進(jìn)入到天津的方言詞里。所以認(rèn)為天津話粗俗的人，是沒有根據(jù)的。比如說還有些話如“di liu”，有些東西需要“di liu”，即提拎意，這是地道天津話，但也是北京話，而且是明代的北京話（見明人《宛署雜記》）。這種語言記錄很多。今天咱們不是講語言的，所以就舉這些例子。目的首先我們應(yīng)該知道天津、知道北京，了解天津以后要熱愛天津，不要象有些人，我把他們叫無恥之人，他們將天津人鄙視得一錢不值，“吃者天津恨天津”。對于天津，如果懷著這樣的心情，來分析天津，研究天津，就不能認(rèn)識天津，從而得出正確的結(jié)論來。任何一個地方都是中國的土地，都是祖國土地的一部分，任何地方人都是中國人，是中華民族的一分子，不應(yīng)鄙視天津。如果帶著有色眼鏡，認(rèn)為天津粗鄙，談天津民俗，就沒有交流的基點了，沒有基點也就不可能進(jìn)行交流，那就處于不公平狀態(tài)，這樣是不行的。

（海河新姿）

我今天要談的第一個問題：天津民風(fēng)的演變。

我們都知道元代人寫的詩：“直沽洋里白沙村，百丈牽船日未昏。楊柳人家翻海燕，桃花春水上河豚?！边@是一首七言律詩，“白沙村”就是指白色的村莊。因為元代的時候，天津還是一片鹽堿地。從海河進(jìn)來以后，就看見兩岸全是閃閃發(fā)光的白色的土地，還有楊柳、海燕、桃花、河豚等等。這說明元代天津是水鄉(xiāng)景色，很美。這種景色，現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，許多生態(tài)發(fā)生了變化，或被人破壞了。元代民風(fēng)是“兵民雜居久，一半解吳歌”。“兵民雜居久”，說明天津人口的構(gòu)成，有當(dāng)兵的，有老百姓。老百姓主要是指漁民和鹽民，他們長期混雜在一起居住?！耙话虢鈪歉琛?，是說有一半人懂得南方話，或者是懂得南方的歌曲。這說明天津從開始的時候，就是一個移民城市。那是為什么呢？因為天津是退海之地，當(dāng)大海退去后，地上什么也沒有了。史料記載：那個時候天津的民風(fēng)是“樸厚淳良”，非常樸素。這是元代時候天津的民風(fēng)，這種民風(fēng)到了明代以后就變了。明代從永樂二年設(shè)衛(wèi)，設(shè)衛(wèi)設(shè)了三個衛(wèi)，一個天津衛(wèi)，永樂三年又設(shè)了右衛(wèi)和左衛(wèi)。天津最早的一部志書就叫《天津三衛(wèi)志》，是在宣德年間出版的。所以，天津這三個衛(wèi)可以讓當(dāng)兵的來這居住。不但住，還要墾田，而且在這娶妻生子，變成了天津衛(wèi)人。那么“衛(wèi)”是什么意思？就是小小警備區(qū)，這個小小警備區(qū)就是有很多軍官及其親信。軍籍最初一共七家，還有蒙古人（朵罕）。據(jù)史書記載：衛(wèi)所里住的“官不讀書，皆武流”，都是武官。他們沿河而居，沿著南運河、海河，從“南頭窯”一直到大直沽都是，由此奠定了天津這個城市。因為沿河而居，所以天津道路的方向很少有正南正北的。原來河道非常彎曲，后來經(jīng)過裁彎取直才變成這個樣子。天津沒有正南正北的道路，只有城里是按規(guī)劃來建立的，所以城里有正南正北的道?！叭f灶沿河而居”中的“萬灶”就是人家的意思，因為天津當(dāng)兵的居多，當(dāng)兵的平時沒別的，就是玩拳玩腳。在衛(wèi)所，無論是當(dāng)兵的還是當(dāng)官的，不練武不行。如果朝廷來查，發(fā)現(xiàn)不練就要罰俸降官，所以練武的居多?！叭找愿昝l(xiāng)矢為事”中的“戈”就是長槍。天津人以這些活動為生，這樣一來尚武的精神就占了上峰。到了明代，民風(fēng)從樸厚淳良變?yōu)樯形洹Ｔ诿饔罉范辏?/span>1404年）建城以后，城有四門，門上匾題：“鎮(zhèn)東、安西、定南、拱北”，這不是城樓的名字，指城樓上掛的匾。目前，天津西南角還有一個衛(wèi)安里、衛(wèi)安南里、衛(wèi)安北里，這里的“安”就是“安西”的安。雍正三年時修天津城，花錢最多的是天津“沽水草堂”的安尚義，他拿出了大量資金修天津城。雍正皇帝覺得他有功，認(rèn)為應(yīng)該在西門將他的姓放在上面，這叫“以存其姓”。東西南北四門當(dāng)初都是軍衛(wèi)把守，這又和后來的民風(fēng)有關(guān)系，為什么呢？既然守城門，城門就有出入、有往來，南船北馬，再加上接官迎差，有的差人路過這，就要入城門，可出城門就不是那么簡單了。如有大宗的貨物進(jìn)出城門，都要買通守城的，就是買通所謂的把店的即守城的官兵，這也就有了官兵敲詐勒索，從此也就形成了由“四門”變成了“四口”。后來一直到清末。明代出殯時，都要找專門從事杠房的的、背后有人支持的“抬埋會”等等，實際是各霸一方，進(jìn)行勒索。否則出殯都不能出城門。這就是第二步。第三步：到了清代，天津城市發(fā)展了，由糧運發(fā)展到鹽運，發(fā)展到內(nèi)河航運，商業(yè)也發(fā)展起來，這樣就出現(xiàn)了大鹽商。在雍正年間，天津的“水西莊”是很有名的，也是我們天津經(jīng)典文化的一個基地。它雖然是文化的標(biāo)志，但主人原來從事的是鹽務(wù)。乾隆十七年，查為義建立了“問津書院”，是為了鹽商子弟。鹽商沒有文化，他將錢投入到這里，為了鹽商的子弟能夠念書，所謂“學(xué)而優(yōu)則仕”。所以，鹽商文化沖擊了、改變了“官不讀書，皆武流，日以戈矛鄉(xiāng)矢為事”的風(fēng)氣。由此，天津民風(fēng)大振，同時鹽商文化也帶來奢侈浪費?，F(xiàn)在有句話叫做：“吃盡穿絕在天津衛(wèi)”，就是從那時候來的。因為鹽商有了錢了，就講究“吃、喝、玩、樂”。乾隆皇帝來到天津，就住在“水西莊”?，F(xiàn)在那個地方叫“芥園 ”，“芥園”這個名字就是乾隆起的。天津最早的戲劇就是在“水西莊”里演出的。天津的浪費程度到了咸豐年間，出現(xiàn)了“八大家”。這“八大家”大部分為鹽商，他們不是因為有錢有勢，而是因為揮霍性的開支聞名天津。比如“斗鵪鶉”，一輸就是一棟房子的財產(chǎn)?！盎閱始奕ⅰ倍贾v究大操大辦，大操大辦到什么程度呢？有時候鹽商給他的母親過生日，吃完、喝完以后，鹽商問他母親還有什么覺得虧心的，他母親說：我有什么虧心的，我這一輩子吃盡穿絕，我這輩子就沒看見著火的。這位鹽商說：那好辦。鹽商就買了一個村莊，然后搭了大棚子，讓他母親和親戚朋友坐在里面，找人把這個村一把火給燒了，博得老太太一樂。并且還將“水會”請來，“水會”進(jìn)火場有規(guī)矩，先打緊鑼，慢鑼表示火救完了，然后退出火場。退出火場也有規(guī)矩，先進(jìn)去的后出，后進(jìn)去的先出?！鞍舜蠹摇笔侵福喉n、高、石、劉、穆、黃、楊、益照臨。韓是指天成號韓家；高是指益德裕高家；石是指楊柳青石家；劉是指土城劉家；穆是指正興德穆家；黃是指振德黃家；楊是指長源楊家及益照臨張家，都是以揮霍性的開支，聞名天津。有錢不一定能稱為“大家”，如：天津還有個鼓樓東姚家，他們家的后代也出了許多名人。姚家也是鹽商，而且兩代進(jìn)士，但是姚家不許后人說自己是大鹽商，而且不往“大家”里鉆，以世代辛勤為榮。他家的門樓壞了，就用破席擋上了，天津人稱他們家為“破姚”——這是天津的“大家”。有錢了不一定稱為“大家”，胡花才能稱為“大家”?！鞍舜蠹摇睂嶋H是貶義詞。我們總結(jié)天津民風(fēng)的變化就是：古代淳樸變?yōu)橹v打講鬧，后變?yōu)閮煞矫妫阂环矫鎻奈模硪环矫嫔莩?。所以，后來清末那種元代的古樸淳良沒有了，明代遺留下來的各霸一方，講打講鬧，再后來的講吃講喝與清代鹽商有直接關(guān)系，這就是天津民風(fēng)演變的大致的三個階段。