滋味別具———老醋花生拌木耳
高溫天氣里，菜桌上的內(nèi)容，涼拌菜是主打。
原來(lái)特別愛(ài)吃老醋花生，
這次加了一把木耳，
別有一番滋味。
以前都是放香菜的，這次放了芹菜。
還有甜椒。
和放香菜的味道完全不同。
老醋花生拌木耳
材料：油炸花生、木耳、芹菜、甜紅椒
調(diào)味料：鹽、糖、老陳醋、生抽、香油
做法：1、芹菜和甜椒洗凈后切成小粒。木耳用溫水泡發(fā)。
2、將花生和芹菜甜椒?；旌?，用適量的鹽、糖、一點(diǎn)生抽、稍微多一點(diǎn)的老陳醋，調(diào)味拌勻。
3、將泡發(fā)的木耳洗凈，撕成小朵，和拌好的花生混合，淋一點(diǎn)香油，再次拌勻，即可。
老醋花生一定要提前拌好，讓花生入味，
再加入木耳。
木耳一定要用溫水泡發(fā)、清洗過(guò)后，和腌制入味的花生合二為一。
鹽和糖適量即可。
生抽一點(diǎn)點(diǎn)，老陳醋要稍微多一點(diǎn)的。
有人怕酸，覺(jué)得醋放多了一定會(huì)酸的一抖一抖的。
可用醋拌過(guò)的油炸花生，似乎就沒(méi)那種沖味，
還很好吃。當(dāng)然，放醋的量也要根據(jù)花生的量和個(gè)人口味而定。
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