各種花色粽子

又到了一年一度的“粽子節(jié)”。如今粽子已經(jīng)成為了我們的傳統(tǒng)食物之一?，F(xiàn)在的網(wǎng)紅粽子芯子多得讓人眼花繚亂，不過(guò)阿拉上海人吃得比較多的還是大肉粽、蛋黃肉粽、赤豆粽等。今天就自己動(dòng)手來(lái)包一下吧！附粽子購(gòu)買(mǎi)不完全攻略，歡迎各位吃貨們補(bǔ)充你喜歡的。小編先說(shuō)，最?lèi)?ài)的就是外婆包的蛋黃肉粽。

【蛋黃肉粽】

五花肉處理干凈。切成塊狀，加入老酒、生抽、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白砂糖用手抓勻后腌制幾小時(shí)。糯米淘洗干凈，瀝干水分。加入少許生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，腌制。粽葉殼洗干凈后用開(kāi)水燙燙。取一張粽葉折出一個(gè)尖角，舀入適量糯米，放一塊五花肉、一個(gè)咸蛋黃，再加入適量糯米覆蓋。把粽葉往上折把米包住，用棉線扎起來(lái)。煮熟就可以吃了哦。同理可做大肉粽。

【赤豆粽】

赤豆泡水一晚，和剩余的糯米混合拌勻。取一張粽葉，在1/2處對(duì)折出一個(gè)漏斗形。把赤豆和糯米填入"漏斗"中，壓實(shí)。把下半部分粽葉翻起來(lái)蓋住上半部分，再把多余的粽葉往下折。用棉線在中間繞幾圈扎緊。燒熟之后蘸糖吃。 

【豆沙粽】

豆沙分成小塊備用，豆沙的量根據(jù)各人喜好，可大可小。粽葉殼燙過(guò)之后備用。將其卷成桶形，放入糯米。再加入豆沙餡，最后放些糯米，包起來(lái)就可以啦。

  

購(gòu)買(mǎi)粽子的不完全攻略

【五芳齋】

在上海，幾乎沒(méi)有人知道五芳齋的粽子，他們家的粽子吃的不單是味道，還有從小到大的那份記憶和感情。到了端午期間，更是門(mén)庭若市，隊(duì)伍排得長(zhǎng)長(zhǎng)的。最喜歡蛋黃肉粽蛋黃肉粽蛋黃肉粽！重要的事情說(shuō)三遍~

 

【沈大成】

上海糕團(tuán)界不爭(zhēng)的老字號(hào)，深受上海人的喜愛(ài)。他們家的粽子味道香香的，老字號(hào)的東西總是十分受大家喜愛(ài)。

 

【功德林】

功德林是專(zhuān)門(mén)做素食的一家老店。歡喜素粽的看過(guò)來(lái)啦！大豆纖維做的“肉”粽，對(duì)于年長(zhǎng)的或是不喜歡油膩的朋友們來(lái)說(shuō)是福音哦。

 

【杏花樓】

前陣子的網(wǎng)紅“青團(tuán)”著實(shí)讓杏花樓火了一把。這個(gè)從小吃到大的老牌子做出來(lái)的粽子也是大家十分受歡迎的。廣式蘇式兩種真空包裝的粽子不但衛(wèi)生而且也比一般的粽子保存時(shí)間要長(zhǎng)。

 

【王家沙點(diǎn)心店】

滬上的老字號(hào)就那么幾家，但卻各有特色。王家沙的粽子都是比較新鮮現(xiàn)包現(xiàn)煮的，買(mǎi)到家冷掉了再熱一熱，糯米糯，蛋黃香。

 

【朱家角阿婆粽】

說(shuō)到朱家角的阿婆粽，絕對(duì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)睦衔兜?。很多人特地慕名跑去買(mǎi)，有一種自家外婆包出來(lái)的感覺(jué)。