在寧夏回族自治區(qū)回族占總?cè)丝诘娜种?，但回族百歲壽星卻占全區(qū)百歲壽星的86%。 那么為什么回族人生活的環(huán)境相對(duì)比較惡劣，但是他們卻能少生病，多長呢？“回族老人壽數(shù)長，晨起禮拜喝茶湯”這就是當(dāng)?shù)亓鱾鞯拈L壽秘訣。 這個(gè)茶湯指的就是回族人很愛喝的八寶茶。也就是蓋碗茶。

八寶茶，也稱“三泡臺(tái)”，所謂'三炮臺(tái)'，其實(shí)就是習(xí)慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺(tái)。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。

八寶茶被譽(yù)為'國際第一茶'，以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、芝麻、桂圓、芝麻、葡萄干、果干等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。

喝八寶蓋碗茶非常舒服，不僅解渴，而且特別美味，甜甜的，香香的。寧夏八寶茶茶量較大，從上班泡上一大杯到下班仍然不覺得淡，喜歡食甜的可以再自己加些冰糖。幸福其實(shí)很簡單，不論冬夏，若有這么一杯八寶茶便是幸福。