辣燜羊腿肉
更新于：2016-1-31 21:14:46
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辣燜羊腿肉的做法詳細步驟 1、將羊腿肉沖洗干凈，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞）  2、鍋中倒入清水，大火燒至沸騰后，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，沖凈。  3、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖  4、炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色后，加入開水。水高要高于肉面高度的5cm左右。  5、連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸后，用勺子撇去浮沫，放入調(diào)料包  6、一小時后，放入蘿卜塊，不用蓋蓋子，繼續(xù)燉15分鐘即可。如果覺得不夠咸，可加入少量的鹽調(diào)味 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（19）羊肉做法大全》
