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｜茶點(diǎn)心｜ 日本茶道使用的抹茶，味道比較苦，所以在品茶之前，要吃一點(diǎn)甜的點(diǎn)心，以便讓客人更享受茶的美味。日本的煎茶道一般泡兩次，第一杯的味道鮮香甘爽，第二杯的味道甜中帶澀，所以在第一杯喝第二杯之間吃一些茶點(diǎn)心。 如果品茶的時(shí)間離上一頓用餐的時(shí)間已經(jīng)很久了，貼心的主人也會(huì)準(zhǔn)備一些茶點(diǎn)心，在品茶前請(qǐng)客人享用。但吃完后還應(yīng)該請(qǐng)客人喝一些白開水，清除口腔內(nèi)點(diǎn)心的味道。然后才開始品茶，這樣才能充分享受茶湯的美味，而不受干擾了。 由于茶性助消化，空腹喝茶會(huì)傷身體。茶點(diǎn)心不但美味，還可以保護(hù)我們的胃部，使我們舒服的享受品茶的樂趣。茶點(diǎn)心也稱為茶食，充滿吸引人的魅力，尤其在品過茶之后，味蕾十分敏銳，這時(shí)享用細(xì)致的茶點(diǎn)心，就會(huì)感覺特別好吃。 挑選茶點(diǎn)心的幾個(gè)原則為：清淡、新鮮、原味、沒有添加物。清爽的風(fēng)味最理想。 只要做點(diǎn)心的材料選用的很好，很新鮮，以樸素的方式所做出來(lái)的點(diǎn)心，是我們最喜歡的茶食。不必加過多的配料，這樣的茶點(diǎn)心保留了單純的原味，呈現(xiàn)一種清淡細(xì)致的氣質(zhì)，同時(shí)我們還能感受到原料本身的香氣。
點(diǎn)心擺在點(diǎn)心盤里要有美感，點(diǎn)心不要太大，分量不用過多，不必吃到飽的程度。點(diǎn)心盤的質(zhì)感、色彩、形狀要和點(diǎn)心相稱。依品茶環(huán)境的條件差異，我們可以用不同的方法為客人準(zhǔn)備點(diǎn)心，有時(shí)替每一位客人準(zhǔn)備一份點(diǎn)心或者甜湯，有時(shí)把點(diǎn)心放在一個(gè)大盤子里，請(qǐng)客人自己取用。
點(diǎn)心一種到數(shù)種都可以的。替客人住準(zhǔn)備必要的紙巾、小叉、小湯匙、小盤或者小碗。送點(diǎn)心時(shí)，一般由客人的右后方送到客人的面前，如果客人正在與鄰座的客人交談，要略為耐心的等一下，不要打斷客人的談話。
via.解致璋《清香流動(dòng)》 圖片編輯整理. 溪澗草木YUER
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