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過過過過年啦，廚房里有木有打算添新??？ 最近，吃君勾搭上了10位超級愛下廚的資深美食家，不僅打入了眾咖們最私密的家里，還讓他們薦出了私藏的廚房好貨，也就是傳說中的美食家認為最好用的廚具?。?！不論是煎鍋、炒鍋、燉鍋、菜刀，還是烤盤、削皮刀、咸菜罐，就連鍋蓋我們也統(tǒng)統(tǒng)拿下，一個沒放過！（本篇非廣告貼，薦貨真實，放心看） —— 干貨出沒，閑人避讓 —— .1. Norma的美味廚房
HI，我是NORMA，大家都叫我諾媽，我是一名8歲孩子的媽媽，一個藝術設計出身的財務總監(jiān)，現(xiàn)為新浪愛生活專欄作者，雜志撰稿人。 作為一名美食廚娘，廚房絕對是我的裝修重地，布局和櫥柜都是我一手設計的，高品質的廚具大家都喜歡，但是作為一個還算比較持家的廚娘，我選擇廚具多數(shù)按自己的側重需求來購買，不會每樣廚具都必須是行業(yè)里面的精品。 我希望我的廚具除了實用之外它應該盡可能的能搭配我的廚房，讓廚房看起來更豐滿、和諧。 雖然我會買德國高檔的鍋具產品，但也會買一把平民的生鐵鍋，這都是根據(jù)我想用它來做什么美食來決定的，很多美食并不都是越貴的廚具做出的越好，而是取決于運用廚具的這個人。 － 廚具推薦 －
不粘鍋是使用率非常高一種廚具，挑選不粘鍋一定要注意多關注涂層的材質，這款德國的品牌不粘鍋系列采用的是阿爾卑斯山原石貼面，不僅健康而且結實耐用，質感和不粘的使用體驗非常棒，是我一直都在用的一款，非常推薦！
現(xiàn)在多數(shù)年輕的主婦都開始喜歡開放式廚房格局，可是中式菜肴里，有很多需要油炸的步驟，所以家里備一個空氣炸鍋我覺得還是非常有必要的，這樣既能減少油煙又吃得健康。我之前也比較過其他品牌的空氣炸鍋，向葵的性價比是最高的，也值得推薦！ 本文由“135編輯器”提供技術支持 .2. 蘇占 我是蘇占…你可以叫我zan，家里經(jīng)營著一家生產食品運輸設備的工廠，可能是因為經(jīng)常接觸餐飲相關的工作，對吃這件事情有無限的熱情，我堅信吃是一種信仰，古希臘哲學家伊壁鳩魯有句名言：一切善的根源都是口腹的快樂，哪怕是智慧與文化也必須推演于此”我設想將北方的味道融入到精細的料理中。 我家的廚具都是網(wǎng)上淘來的，也有自己旅行時背回來的小東西，曾經(jīng)迷戀過一段時間的高級貨，但及時醒悟了，廚具終歸還是消耗品，一切都看個人需求，不過貴的廚具用的時候會比較有自信。廚房就像我的孩子，不許別人說不好，在我眼里它最好！ － 推薦廚具 －
我基本只用這一把刀，買的時候覺得黑色的好看，一直用下來也沒覺得它特別出色，但卻有了感情，即使刀尖兒讓我磕掉了一塊兒，但還是覺得它好。 京瓷的萬能鍋蓋 100元 鍋蓋是買刀時候送的萬用鍋蓋，各種大小鍋都能蓋，有不粘涂層，不僅百搭而且好清洗。 本文由“135編輯器”提供技術支持 .3. 90后養(yǎng)生料理
我是Mario，90后美食狂熱分子，目前在TimaTimaStudio擔任美食總監(jiān)。因為從小對美食的熱愛，所以醫(yī)學校畢業(yè)后，選擇了鉆研美食這條道路。因為學醫(yī)的關系，我通熟藥理、注重養(yǎng)生，特別是飲食方面，我的烹飪風格追求少油少鹽、七分飽的健康飲食理念。 我買廚具，不會看牌子只看性價比，哪個好用我就用那個，我用那些鍋具基本上都是朋友推薦的，我買餐具多廚具少，盤子刀叉我買的比較多。
不粘鍋 89元 這口鍋特別好用，你煎雞蛋不用放一滴油都不粘鍋，而且超級便宜，沒牌子，但記得淘寶店叫一口好鍋。
小熊電燉鍋 129元 我比較推薦小熊的電燉鍋，性價比比較高，現(xiàn)在很多人都不吃早餐，其實你晚上把豆子放里面轉到低溫慢燉，第二天早上就可以吃早粥了，很簡單的，電燉鍋幾乎每天都要用到。 本文由“135編輯器”提供技術支持 .4. 北川
我是楊北川，89年生人，小時候跟著父母去了澳大利亞，14歲就進入餐廳打工。做飯就是我最熱愛的事情，報考專業(yè)廚師學校也是順理成章的事情。曾經(jīng)在加拿大排名第一的Joe Beef餐廳做廚師主管，之后在北美排名第一的Maison Publique做廚師主管。
我的廚房風格就是灶臺要大，水池要大，冰箱要大，我有一個五個眼兒的灶臺，可以同時做好幾件事兒，還有高矮工作臺，高的用來切東西擺盤，矮的用來揉面，搟面，廚房包括生活用品我都會找工業(yè)款，耐用性非常棒，因為實材實料，看著很舒服，其實很多貴的廚房用品性價比都是很低的。
我對刀的要求很高，不光是好刀還要經(jīng)常磨，保持鋒利才好用。鍋嘛還是喜歡鑄鐵鍋，有薄薄的鐵皮，西餐用的是厚鋁皮鍋，加厚底的湯鍋用來熬湯，熬果醬，抽油煙機要側吸的，然后放低，挑稍大口徑，稍大吸風力的。 － 廚具推薦 －
masamoto 正本刀 400元 這家店里的刀可以把名字刻上去，性價比很強，想稍微高級點兒的可以買［牛刀（ぎゅうとう）］，如果您花了太多錢買馬桶蓋，可以買［三徳包?。à丹螭趣荻际鞘遣讳P鋼，雙刃的多功能刀，不會生銹，要比雙立人好很多很多，價錢還差不多，甚至便宜，托運是可以帶回來的。
楚家刀 100元 不喜歡日貨，或者用不慣西餐刀的朋友們，也可以買楚家刀！四川的老刀店，200-300百的刀已經(jīng)非常不錯，在成都的門店種類多，如果不想去的話可以在淘寶上找到他們的天貓店！自己覺得比國內大品牌性價比高很多！ 本文由“135編輯器”提供技術支持 .5. mary
我是Mary，上海姑娘，白天是腳踏3寸高跟鞋的公關狗，夜晚是廚房翩翩起舞的創(chuàng)意家。我熱愛烹飪，善于創(chuàng)造，會把上海菜、粵菜和西餐共同融合到自己的料理中，好看好吃又好玩，充滿愛的料理，充滿創(chuàng)意與想象的生活，一份在廚房發(fā)酵的生活之甜。
我的廚房并非目前流行的開放式區(qū)域。好在后期我和老公注意整體布局考量烹飪偏好，重新定制柜體和內嵌廚具等配套設施，隨性但不凌亂?？鞠?、洗碗機、油煙機、廚具收納箱一應俱全，廚房和餐桌區(qū)的玻璃門為我們主辦家宴時隔出一塊私人空間，可以安靜專注地下廚，也方便偶爾探出腦袋加入食客們的閑聊。 對于每天使用的鍋具非常講究，喜歡收藏昂貴的鑄鐵鍋，鑄鐵鍋非常耐用，是可以用一世的鍋子呢！也喜歡購買頗有巧思的小廚具，比如可愛的筷架或是有設計感的開瓶器。 － 廚具推薦 －
Le Creuset酷彩鍋 3200元 這一次推薦的酷彩24CM圓鍋和LODGE三個不同尺寸的烤盤，都可以令料理變得輕松簡單，事半功倍，令人愛上烹飪，享受烹飪。自從老公送了第一只酷彩琺瑯鑄鐵鍋給我后，我便與這些色彩繽紛的鍋子和廚具結下不解之緣，經(jīng)典24CM圓鍋，適合二人家庭使用更能煮出6人份菜式。煮、煎、燉、煮、烤，一鍋多用，煲中式老火湯也綽綽有余！鍋子傳熱均勻，食材易熟，保溫性強，食物更香甜入味。簡簡單單下班后30分鐘便能做出一桌美味佳肴。
鑄鐵烤盤 500元 ? 另外一個要推薦的就是LODGE的鑄鐵烤盤，非常適合煎烤，保溫性強的特質更令肉汁被充分鎖住，令食材外脆內嫩?？颈P除了可在明火和電爐上使用，更可放入焗爐，比較厚身的肉類要煎完再焗才夠味。 本文由“135編輯器”提供技術支持 .6. 302小廚
我們家廚房，風格追求直線、簡單，空間布局上，由于小廚房實在太小，滿打滿算也只有4平米，所以我們盡可能的做了U型櫥柜，讓儲物空間利用能最大化，甚至為了多做一個吊柜不惜犧牲了一部分外窗采光。
在挑選廚具方面我們絕對是特別講究和挑剔的，像Mauviel的銅鍋，STAUB的鑄鐵鍋，佐治武士的刀，越南手工藝者做的餐盤，都是我們千里迢迢從國外背回來的，絕對是珍藏級別的。 － 廚具推薦 －
Le Creuset網(wǎng)紋煎鍋 1900元 煎鍋能煎出特別漂亮的網(wǎng)紋，用它做出牛排很有高大上的感覺，搭配壓肉盤可以做出更多的變化，用它來做個帕尼尼也是很棒的選擇！
Fissler攪拌器 160元 Fissler的攪拌器能節(jié)省很多切碎的時間，也能將需要做成沙拉的蔬菜快速甩干，沒有人愿意在做沙拉時手邊的蔬菜還是濕漉漉的。
VICTORINOX削皮器 40元 VICTORINOX的削皮器則對獼猴桃啊西紅柿啊這類軟質物體特別好用，既方便又安全，都是堪稱廚房神器的東西啦！ 本文由“135編輯器”提供技術支持 .7. 依然
大家好，我是依然，我家的廚房很小，10平米不到，密密麻麻擺滿了各種調料瓶、鍋還有食材。我是個很隨性的人，整個廚房沒什么特別規(guī)劃。我的廚具都是東拉西湊來的，剛搬來新家的時候請了很多朋友來暖房趴，大家深諳我的心頭好，電飯鍋、鐵鍋、碗筷、飯盒都是大家送的，還有送洗菜盆的。
對待廚具我并不是特別挑剔，雖然也會長草一些超高人氣的奢侈廚具，不過家常的用具會更加吸引我。喜歡那些設計簡潔但是很有質感的用具，買的時候就非常確定會長久地喜歡它，而且想每天做飯都用到它。 － 廚具推薦 －
吃壽喜燒的鑄鐵鍋 269元 朋友來家里吃飯我最喜歡做壽喜燒，尤其是冬天，先在鍋里擦上點兒豬油，用滲出的油脂烤幾片牛肉，滿足了肉欲再倒入湯汁，蒿子稈金針菇烤豆腐一一下進去，暖呼呼的一大鍋，每次把它找出來，家里就又要熱鬧了。
日本進口KINTO玻璃腌菜罐 136元 主要是貌美，晚上切點白蘿卜加點米醋和清酒泡著，上面再放點檸檬皮屑，然后就心滿意足地去睡覺了，想著一定會變得好吃。
日本關東光鋸齒刀 119元 切蛋糕片利器 本文由“135編輯器”提供技術支持 .8. 管叔
我姓管，叫我老管，來自臺灣，是國際物流業(yè)的老手。因為工作與喜好，踏足過40個國家，在意大利工作了六年，馬來西亞兩年，愿意與你分享地道意大利菜的作法與味道，樸實，原味，入味，養(yǎng)生。
說到廚房用品，只要是喜歡做菜的人，要求一定會高，而且東西是一直替換，越換越好，也越來越多。中餐做法以煎煮炒炸為主，而西式講究薄煎，沒有快炒，還多了烤箱。最好的器具都留在臺北，但我在上海家的器具用品，足以辦個15人的餐聚。 在歐洲習俗結婚是不給紅包，而是問新婚倆人希望什么禮物，大都是提出要有品牌的餐具silverware。我們中國人也有收藏好的用具餐具，但經(jīng)常放來展示而不用，非?？上АW洲的不銹鋼制品都很好，玻璃水晶也世界第一，選擇很多，不過瓷器還是以英國，德國制的最好，一定要選骨瓷（Bone China）。 － 廚具推薦 －
意大利Lagostina牌的平底鍋 壓力快鍋 /煮面鍋/湯鍋 意大利Lavazza牌的煮咖啡壺 400元 你看它們都有些年紀了，跟我了好多年，那時候還是用意大利里拉lira買的，歐元還沒上。價格從十萬里拉(現(xiàn)在約400人民幣)的煮咖啡壺，到三十萬里拉(1200人民幣)的壓力快鍋不等。 本文由“135編輯器”提供技術支持 .9. 肥豆
一枚圓圓的胖子、追求簡單美味、喜歡廚藝。我在美國留學的專業(yè)是化工類，可能真的不是興趣所在，還是喜歡刀與火的廚房里與美食打交道。如同蕭伯納的名言“There is no love sincerer than the love of food.”我喜歡看到大家享用美食時滿足的神情。我的廚房雖小但五臟俱全。 － 廚具推薦 －
Vitamix 2000元 推薦兩樣我在廚房中必不可少的廚具，幫助我節(jié)省了很多時間?；诜ú偷谋尘昂蛡€人喜好，我喜歡用各種蔬菜水果做成sauce和puree用來給其他食材提味，因此Vitamix的破壁效果，各種不同的變速 可以很好的滿足我的各種需求，例如我最愛做的青豆醬，各式奶油濃湯都是靠它來完成的。
Kitchenaid 2000元 ? kitchenaid多用來做各式甜品和面點。打發(fā)奶泡，做各式面糊，面團。它還有很多的配件，比如意面配件，絞肉配件。還可以更換轉頭和容器用來做冰淇淋。 本文由“135編輯器”提供技術支持 .10. 菲同
我是蔡菲同，自由藝術家，畢業(yè)于美國麻省大學藝術系，熱愛美食和一切美的事物。19歲那年，背上行囊，踏上異國他鄉(xiāng)的土地，借著學習由頭，繼續(xù)探尋美食之路。我特別喜歡下廚，我近乎苛求的挑選食材，因為食材的品質是好味道的基礎。漂亮的擺盤可以從視覺和味覺給予多元化的享受?，F(xiàn)在畢業(yè)歸國，懇切盼望遇見志同道合的小伙伴一起品嘗美食和制作美食。 我的廚房是比較簡單的中式廚房，強大的抽油煙機適合中式爆炒的菜肴，但是我經(jīng)常做一些混合菜式，比如東南亞料理和西餐，所以對我來說，烤箱是必不可少的東西。由于之前在美國留學，又比較喜歡做菜，很多廚房用品是千里迢迢從美國背回來的。
我自認為是比較挑剔的一個人，但是挑剔意味著往往會看重價格比較昂貴的東西，鍋具最貴的是市場價4位數(shù)的Staub 琺瑯鑄鐵鍋，所以我經(jīng)常選擇從國外買，會相對便宜一些。 － 廚具推薦 －
琺瑯鑄鐵鍋 2788元 煎炸燉煮，密封性好，大大降低烹飪的時間。從美國帶回來的時候，由于超重，差點要支付昂貴的罰金。幸好，一切辛苦都是值得的。
皇后中式不銹鋼炒鍋 2500元 傳熱速度超快，爆炒，可以做無水火鍋。 以上便是本期的所有推薦，希望能對大家有用！以上美食大咖均由我有飯友情推薦，歡迎更多熱愛美食的人，加入我們的年前安利好廚具大軍！總之，在讓你的廚房更流暢，做菜更優(yōu)秀的路上，咱們一起繼續(xù)努力唄?。?/span> 站住別走，賞吃君一個大么么！
文：肉肉｜視覺：菌子｜贊助：我有飯App |
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來自： liuyanghe2012 > 《好物》
