進(jìn)入6月，天越來(lái)越熱。對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，在高溫來(lái)臨之前，儲(chǔ)備點(diǎn)好吃、開(kāi)胃、下飯的解饞菜是必不可少的事。這一道，是我今天要推薦給大家的度夏好菜，它很好的保留了魚(yú)的鮮香，又不會(huì)覺(jué)得口味清寡，味重，又不是辣到上火的程度。

很多人都大愛(ài)的燒魚(yú)法，希望你們也能喜歡。。。

【私房燒魚(yú)塊】

材料：草魚(yú)塊500克

調(diào)料A：鹽3克，料酒一湯匙，胡椒粉少許，淀粉1湯匙，蔥姜蒜適量

調(diào)料B：剁椒1湯匙，生抽1.5湯匙，老抽半湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1.2.草魚(yú)片清理干凈洗凈，裝進(jìn)大硿里，加調(diào)料A里的鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌15分鐘左右。再加1湯匙淀粉拌勻。

3.4.熱鍋上油，油熱后放入處理好的魚(yú)塊小火煎至金黃。翻面，將另一面也煎至金黃后起鍋備用。

5.鍋中余油放入蔥姜蒜煸香，加一湯匙剁椒炒香。

6.加入一小碗清水，再把調(diào)料B里的所有調(diào)料進(jìn)進(jìn)去，煮3.4分鐘左右。

7.加入煎好的魚(yú)塊，煮8分鐘左右將魚(yú)塊翻面，再煮5分鐘

8.大火收汗，撒入小蔥綠起鍋即可。

TIPS：

1.魚(yú)塊一定要煎透，煎到兩面金黃再煮魚(yú)肉才不容易碎掉。

2.煮魚(yú)塊的時(shí)侯偶爾晃動(dòng)下鍋?zhàn)臃勒村?，在整個(gè)煮的過(guò)程中只需要中途給魚(yú)塊翻一次面就行。