**酸辣蕨根粉**

用料：

1食材：蕨根粉、花生碎、黃瓜絲、新鮮紅/綠辣椒

2調(diào)料：鹽、糖、陳醋、香油、麻油

做法：

1.燒開(kāi)鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒(méi)有硬芯，過(guò)涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎

2.蕨根粉瀝干水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤(pán)即可

**響油黃瓜**

用料：

1食材：黃瓜、姜、蒜、紅辣椒

2調(diào)料：鹽、糖、醋、雞精、油

做法：

1.黃瓜洗凈，用削皮器刮成片狀，用手指卷成卷，碼盤(pán)。姜末蒜末，辣椒碎備用。

2.把姜末 蒜末 辣椒碎 香油 鹽 糖 雞精放入醋里攪拌均勻。

3.把調(diào)好的調(diào)料淋在黃瓜上面。

4.熱鍋入油，趁油溫高的時(shí)候均勻的倒在黃瓜卷上，會(huì)刺啦刺啦的響。

**什錦海茸條**

用料：

1食材：海茸條、紅彩椒、香芹、黃瓜、尖椒、蔥絲

2配料：鹽、糖、生抽、醋、香油、蒜、辣椒油

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，干海茸條適量，香芹一根，紅彩椒半顆/1顆，尖椒1個(gè)，黃瓜半根。

2、將海茸條放入容器中泡發(fā)20分鐘，然后用清水沖洗兩次。

3、香芹洗凈切小段，紅彩椒黃瓜洗凈切絲，蔥切絲，蒜切末，尖椒切細(xì)絲。

4、泡發(fā)洗凈的海茸條放入鍋中焯水焯熟，撈出備用。香芹焯水后過(guò)冷水。

5、將焯好的海茸條、西芹和彩椒塊放入碗中。

6、加適量鹽、糖、生抽、醋、香油、蒜末、少許辣椒油拌開(kāi)，點(diǎn)綴少許尖椒絲黃瓜絲和蔥絲即可。

**涼拌雙耳**

用料：

1食材：黑木耳、銀耳、香菜、姜、蒜、干辣椒

2配料：鹽、糖、料酒、醋、香油、雞精

做法：

1.準(zhǔn)備食材，雙耳放入盆中，加清水泡發(fā)，香菜洗凈，切段

2.將泡發(fā)的雙耳去根，洗凈，鍋中水燒開(kāi)，倒入雙耳焯水

3.用清水鎮(zhèn)一下，撈出，撕成小塊

4.取一個(gè)碗，將鹽、味精、雞粉、醬油、料酒、白糖、醋調(diào)成料汁

5.將蒜、姜末倒入處理好的雙耳中，加入香菜段，倒入調(diào)料汁，放入干紅椒段，滴入香油攪拌鈞勻！裝盤(pán)即可

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