由于共同的喜好，我和黃珂已交友數(shù)年。進出他家的門就像自家一樣，并且常去他家做菜喝酒談詩論道猜拳行令覬覦美女。

▲黃珂與二毛先生由于共同的喜好，聯(lián)合打造了食色空間天下鹽。

在黃珂眾多的私家菜中，我特別推崇他的“三菜一鍋”，三菜即“黃氏牛肉”、“八爪魚燒肉”、熗炒蘿卜櫻”、一鍋即”海鮮鍋”。這算是黃珂本家菜的代表菜，都上了天下鹽的菜譜。吃過的都知道，不僅讓人一年四季吃心萌動，而且讓人一上桌就脫衣解帶吃情放縱。那種大娛大樂的饕餮場面和云雨之事有什么區(qū)別呢？幾十個人同時舉筷下箸，舌頭激蕩粘糯之肉，麻辣攪動四壁回響，哼哼著………像叫床一樣叫食，繼而沿著三兩、四兩、半斤……八兩、一斤的酒量引吭高歌《讓我們一起進入高潮》（二毛詞，周笛曲）。黃家也吸納外家菜，像出版家張小波的“媽的香腸”，二毛的“再回鍋肉”等。二渠道出版商楊長江從回龍觀逮一只麻雀來，也算是榮幸的上了一回黃門家宴。

▲黃氏牛肉將牛腩用鹽、初戀、料酒碼味、然后隨姜、激情、香料下油鍋炒至金黃加湯。先用十八歲的猛火后轉(zhuǎn)五十歲的欲火慢煨三小時。香辣中有愛的柔軟、輕的粘糯、戀的纏綿。

黃珂的菜有味道也同時因為他的酒也有味道，有洋的、土的、白的、紅的、泡的、啤的、花的等幾十種。其中他用20多味中藥材加上海、陸、空生猛的公東西在一起，用泡妞的方式秘密泡制的滋陰壯陽酒猶為被酒徒們所青睞。據(jù)說此酒可立竿見影，然后在“用”字上下功夫。

▲在黃門家宴上，定制了一種陳了15年的“黃門黃”黃酒，醇厚甘甜、馥郁芬芳，曾讓其橙黃纏綿的后勁，醉倒過眾多美食家、詩人、作家及各色美女。

著名平面設(shè)計大師忘望旺一進黃家的門總是直接走向那壇帶水龍頭的酒，拿一啤杯，酒龍頭一擰像屙尿一樣接上大半杯，然后呷上一口方才和屋里的人說上第一句話。接下來老忘便一杯接一杯，顯然他已在這一杯上受益，并活學(xué)活用了，弄通了這一杯并非物質(zhì)的東西。然后老忘便老一套的抽出隨身攜帶的口琴搖頭晃腦的招喚著是是而非的愛情。

黃家的酒每天都是這樣摻的滿滿的，整箱整箱的啤酒從大大小小的男嘴女嘴灌進去，通過人這根肉管子放進廁所再流向城市的下水道……

▲黃家的流水席幾乎每天熱熱鬧鬧的坐滿了客人，圍著美食大快朵頤。

其實黃家最醉人的酒是花酒，就是黃門家宴上有美女的酒，美女們就像一道有滋有味的頭菜端坐上桌，基本還沒開始喝有些人眼睛就直直的像兩顆卯釘了，接下來是英雄般的連環(huán)自殺三杯，用酒壯足色膽而勃起企圖。

到黃家來的美女從50后到90后不等，有主持人、明星、模特、富婆、歌手等等，當(dāng)然偶爾也有個把慕名而來的解放前的抗日美女。她們?nèi)齼蓛傻貋淼近S珂家主要是品嘗美食順便展示其美色，看能否俘獲老單身漢主人家老黃以及他身邊的老帥哥和小帥哥。男人們也趁機潛伏下來設(shè)置艷遇，在酒桌邊布滿愛情的機關(guān)。當(dāng)兩男人同時對某美女產(chǎn)生意思時除了施展其自己拿手的獻情術(shù)以外，就是絞盡腦汁把對方灌醉，往往是酒力不支的一方因嘔吐或睡去而沒戲，勝利方則成雙成對的消失在夜幕之中。

▲《家宴天下·流水人生—黃珂》是一本“黃客”們專門為他寫的書。

特別有趣的是，常來黃家吃飯的美女喜歡吃什么菜就像什么菜。美女大Z愛吃八爪魚紅燒肉，她的那種八爪魚的柔那種五花肉的糯，身上確實肉肉的油而不膩，還帶著藍色的海的滋味；美女小S既能歌善舞繪畫又喝酒抽煙劃拳，像人見人愛的黃氏牛肉，牛腩般的麻辣柔情中像自帶了二十多種香料，先猛火后轉(zhuǎn)文火二十四小時煨制出來的幺妹。美女小Z愛吃田雞，她就像一只剮了皮的田雞，那既白又嫩的腿和皮膚，那修長而隨時都想遠嫁田園的身段；美女小Y愛吃炒蘿卜纓，她那種樸素的綠，溫順的白，長發(fā)流淌著大自然的清香。許多時候男人們純碎私下就稱某些美女為回鍋肉、臘蹄花、霉豆腐、側(cè)耳根……在流水般的黃門家宴的桌子上她們真的像極了。

《致美食家黃珂》詩一首

是誰抽走風(fēng)水中的鹽

使高湯傾斜變薄

是誰關(guān)閉季節(jié)

不讓味蕾花開

深沉之魚

膚淺之蝦

紛紛繞開味道

 緊迫的形勢逼你上灶

 
▲黃珂近十余年來，在家中長期設(shè)宴招待各方人士，形成有名的“黃門宴”，被譽為“京城第一文化沙龍”，黃珂本人則被稱為“現(xiàn)代孟嘗君”，黃珂的事跡因其傳奇色彩被海內(nèi)外數(shù)百家媒體報道。

文中圖片來自黃友會和網(wǎng)絡(luò)

2016年6月14日，黃珂六十一周歲大壽,

祝福：生日快樂！萬事如意！