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1.每個餡心10g左右。 2.烤箱要提前預(yù)熱，上下火都為180℃。 3.在制作干油酥的時候，千萬不能和揉面團一樣去制作，要用折疊的方法來操作。如果用揉的，干油酥面團將會變得很軟，分劑子的時候不好操作。 4.在整形的時候，我習(xí)慣用小刀來切牙口?？梢韵仍谥虚g的位置用刀輕輕的壓個印子，左右各切出6個花瓣即可。 5.花瓣當然越多越像菊花啦，16～18個花瓣的菊花酥超級美！o(≧v≦)o 6.整形時，劑子要用保鮮膜包起來，防止面團干掉，不利于整形。 |
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