霧霾來了！重度空氣污染毒吞我們的環(huán)境，毒害我們的身體。

霧霾天吃什么才有利于健康呢？小堂推薦8種能增強(qiáng)肺清潔能力、有助于排毒、捍衛(wèi)健康的食物，并分享8道新鮮、特別、美味的食譜，保證你沒有做過。

在這種出不去門的糟糕天氣里，跟著小堂在家里做幾道香噴噴熱乎乎的美味佳肴吧！

百合

食物作用：提高肺臟抗毒能力。

清肺排毒原理：肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果要大打折扣。

百合食譜：

材料：小南瓜半個，奶酪一片，鮮百合一顆，水適量。

做法：

1、將小南瓜切小塊和奶酪一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水。

2、將洗凈的鮮百合掰成片，在沸水中焯30秒。一定要保持鮮百合脆嫩的口感。

3、將做好的南瓜羹盛入碗中，將百合擺在上面。

山藥

食物作用：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

清肺排毒原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。

山藥食譜：

材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁。

2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用。

3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下。

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘。

5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒。

6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。

白蘿卜

食物作用：根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。肺臟的排毒食品。

清肺排毒原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性涼，入肺胃經(jīng)。在中醫(yī)眼中，大腸和肺的關(guān)系最密切，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢，蘿卜能幫助大腸排泄宿便，生吃或拌成涼菜都可以。

白蘿卜食譜：

材料：鯽魚1條，蘿卜1根，牛奶100克，鹽2克，油適量，姜1塊，香菜少許。

做法：

1、鯽魚洗凈，在魚身上切幾刀，抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱，倒油，放姜片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。

2、把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。

3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿卜條，再煮10分鐘。

4、最后沖入牛奶，煮至微沸就關(guān)火，放香菜提香即可。

蓮藕

食物作用：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補(bǔ)入藥。

清肺排毒原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。

蓮藕食譜：

材料：黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量。

做法：

1、黑米浸泡數(shù)小時。

2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。

3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。

4、上鍋蒸30分鐘。

5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。

銀耳

食物作用：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平、味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。

清肺排毒原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。

銀耳食譜：

材料：干銀耳兩大朵，鮮橙1個，冰糖少許。

做法：

1、銀耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，橙切小塊。

2、銀耳加水大火煮開后加冰糖，再加鮮橙煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右。

3、小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，橙粒化入湯里即可。出鍋前夾去橙皮即可食用。

雪梨

食物作用：因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等微量元素。

清肺排毒原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

雪梨食譜：

材料：淡奶油，雪梨，純牛奶，低筋面粉，雞蛋黃，冰糖，檸檬，白砂糖。

做法：

1、提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內(nèi)，加冰糖煮熟。

2、將淡奶油、純牛奶、白砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至白砂糖溶化離火，放涼。

3、加入雞蛋黃，拌勻。

4、把低筋面粉過篩，加入淡奶油糊中，并擠入幾滴檸檬汁，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。

5、將蛋撻皮放烤盤里，將雪梨塊放里面，一個撻皮里面放4-5塊就可以了。

6、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。

7、烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。喜歡表面有焦點的，最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤。

豬血

食物作用：豬血中含有豐富的血漿蛋白。

清肺排毒原理：在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后，可以產(chǎn)生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除。

豬血食譜：

材料：豬血丸子，開水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精。

做法：

1、豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈。

2、鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜。

3、收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就ok了！

黑木耳

食物作用：黑木耳中富含的植物膠原成分，具有較強(qiáng)的吸附作用。

清肺排毒原理：可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外，從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的。植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì)，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。

黑木耳食譜：

材料：西葫蘆，木耳，雞蛋，蝦米，白面，蔥姜，鹽。

做法：

1、西葫蘆叉絲，加鹽，擠出水分。

2、木耳切碎，雞蛋和蝦米炒熟，各種材料加蔥末、姜末、油一起攪拌。

3、溫水燙面，搟皮包鍋貼，邊上可以不收口。

4、整齊下鍋貼到油鍋里，準(zhǔn)備一碗淀粉水，分三次打入鍋里。煎熟就可以吃啦。