孫悟飯卡的廚藝小課堂開(kāi)課了~鼓掌、撒花~ ~ 今天給大家?guī)?lái)的是：西班牙海鮮飯（Paella）。

西班牙海鮮飯與法國(guó)蝸牛、意大利面齊名，是西餐三大名菜之一。大部分人的還是認(rèn)同：它的含義是高度不到五公分的平底雙耳圓鍋。還有就是：不是每個(gè)西班牙海鮮飯都有藏紅花。藏紅花活血化瘀不錯(cuò)（孕婦禁食），但不會(huì)增加多少特別的味道。閑言碎語(yǔ)不多說(shuō)，讓我們上車(chē)出發(fā)吧~

首先我們可以關(guān)注那兩個(gè)紅色的湯湯水水：鍋里的海鮮水&不銹鋼盒子的西紅柿汁。（不銹鋼盒子那塊潑濺，身為處女座的樓主，好想擦掉有木有）海鮮水讓味道更贊的，西紅柿汁自己做肯定要比番茄醬好吃又健康。具體做法如下：

海鮮水：

原料：1、龍蝦（或蝦殼、別的海鮮殼）；2、洋蔥；3、芹菜；4、胡蘿卜；

5、西紅柿；6、香葉；7、番茄膏；8、油；9、白葡萄酒。

做法：

1. 將龍蝦（或蝦殼、別的海鮮殼）放置到烤箱中，180度烤10分鐘。（沒(méi)有烤箱的話(huà)，可以炒干喲）。

2. 將洋蔥、芹菜和胡蘿卜放入鍋中炒香（不要忘了加油），火小一點(diǎn)，將洋蔥、芹菜和胡蘿卜炒軟后，加入適量番茄膏。

3. 等到番茄膏的酸味去除后再加入白葡萄酒，炒香后再加入已經(jīng)碾碎的西紅柿。小火煮香后加入烤好的龍蝦（或蝦殼、別的海鮮殼）。

4、讓龍蝦（或蝦殼）包住炒過(guò)的蔬菜和汁，再加入香葉后，再加水熬制。

西紅柿汁：

原料：1、羅馬番茄 4個(gè)；2、洋蔥 1個(gè)；3、蒜 3瓣；4、新鮮的羅勒葉 5片；5、鹽 ；6、糖；

做法：

1. 將番茄去皮，用手抓碎（越碎越好喲）。

2. 將洋蔥切丁，也將蒜切碎。

熱鍋炒香洋蔥后放入蒜，然后再炒香后加入番茄（就是你用手殘忍抓的碎碎的去皮番茄）；開(kāi)鍋后小火，30分鐘后放入羅勒葉、鹽和糖調(diào)味即可。調(diào)完可以嘗一嘗，先適當(dāng)?shù)募?，按照個(gè)人口味來(lái)吧。

以上是海鮮水和西紅柿汁的做法，準(zhǔn)備好這兩個(gè)調(diào)味佳品，就可以切肉炒飯了！

主要食材：意大利米（東北大米，我覺(jué)得也是可以的?。幟剩ㄇ逑悴荒仯?、洋蔥 50g、蒜瓣 10g、魷魚(yú)、

蝦仁 60g、1620大蝦4個(gè)、鯛魚(yú)肉 60g、百里香。

準(zhǔn)備好上課了么~首先將洋蔥切丁（按照紋路切成條，在橫切成丁減少辣眼睛，一定要切的大小平均，不然熟的就不會(huì)平均了） 然后切了四個(gè)魷魚(yú)圈、魷魚(yú)丁、鯛魚(yú)丁、從中間劈開(kāi)的蝦仁，蒜末和檸檬。

放入橄欖油，開(kāi)火，炒洋蔥丁。（樓主切的大小不一是個(gè)壞例子，不要學(xué)）

炒到焦糖色，但不是糊，嘗起來(lái)是甜的。記得留點(diǎn)洋蔥丁備用。

洋蔥炒成焦糖色后，加入魷魚(yú)丁，然后繼續(xù)炒一下。

水分炒干后加入西紅柿汁

然后再炒到水分干一些，成糊狀如下~ 然后扔一邊備用，換雙耳鍋~

加入一點(diǎn)橄欖油，翻炒大米、蒜末、百里香~

加上剛剛做好的“西紅柿汁魷魚(yú)丁洋蔥糊”，繼續(xù)翻炒~

加入海鮮水，想吃硬一點(diǎn)的可以加3勺（一勺一勺的來(lái)，耐心）；軟一點(diǎn)的飯需要多加1到2勺。在海鮮水多的時(shí)候，在鍋內(nèi)放進(jìn)去四只1620的大蝦（16~20只為一斤的大小的蝦），變色后撈出備用。

加入蝦仁、鯛魚(yú)丁等。千萬(wàn)不要讓鍋底形成鍋巴~可以嘗一嘗米的軟硬程度，自己可以接受就可以了。

擺陣~ ~ 魷魚(yú)圈出場(chǎng)，在四個(gè)方位定住四個(gè)生的海虹。陣眼為四只熟蝦背靠背~

然后放入烤箱200度烤10分鐘。出關(guān)，放上檸檬~可以擠點(diǎn)檸檬汁撒上，不要太多，會(huì)酸（鍋很燙，一定要保護(hù)好手喲）

完成，上桌開(kāi)吃~

一個(gè)人慢慢的享受它的美好吧~加了不少蝦仁和鯛魚(yú)還有魷魚(yú)丁，很好吃的！ （吃不完打包帶走當(dāng)晚飯。。。）

對(duì)美食有熱衷、對(duì)生活有激情， 減肥就是為了更好的吃嘛。