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主料

赤小豆

輔料

瓊脂

調(diào)料

紅糖

1準(zhǔn)備材料

2紅小豆清洗干凈，去除壞豆、空豆，用清水浸泡半天，撈出瀝干

3將紅小豆倒入壓力鍋，再倒入清水，水不用多，沒過紅豆即可

4壓力鍋燉煮45分鐘，加蓋燜1小時，這時豆子已開花煮爛

5將煮好的豆子過篩

6去除豆皮，過濾后留下紅豆沙

7瓊脂用清水泡發(fā)洗凈備用

8將鍋中的紅豆水倒入小鍋中，將瓊脂加入，小火慢慢加熱，直到瓊脂全部融化，

9加入黑糖繼續(xù)加熱，直到糖全部融化，

10倒入事先做好的豆沙

11攪拌均勻

12將鍋中的豆沙液再次過濾

13倒入入容器內(nèi)放涼

14凝固后可切塊，即成小豆羊羹

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