許多有關(guān)小商販違規(guī)加入各種亂七八糟添加劑的傳聞，以至于我當(dāng)時(shí)每次吃油條都吃出洗衣粉的味道。。。

　　時(shí)至今日，食品安全問題依舊存在，但作為消費(fèi)群體，我們做不到讓食品絕對(duì)安全，只能是相對(duì)安全吧。今天做了一款迷你小油條，絲毫沒有覺得費(fèi)事，前一天晚上和面，第二天早晨經(jīng)過搟切炸三步就搞定了。

　　所需食材：

　　面粉150克，酵母2克，小蘇打1克，鹽1克，水適量，食用油適量

　　做法：

　　1.面粉中加入酵母，小蘇打，鹽拌勻后，加水和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。

　　2. 取出面團(tuán)，不要大力揉，按扁，搟成長(zhǎng)方形，厚度1厘米左右，寬15厘米左右。

　　3. 切成2厘米左右的條。

　　4. 每個(gè)條從中間切一刀變成兩個(gè)條，兩條摞在一起，用筷子按壓一條痕，不要太用力。（這一步依據(jù)自己家鍋的大小，如果覺得長(zhǎng)度合適，不切中間那刀，直接取兩條操作也OK)

　　5.鍋中放足夠的油。七八成熱時(shí)油條放入油中，中小火，炸至金黃。期間用筷子翻動(dòng)和翻面。（如果怕油條炸時(shí)散開，可下鍋前扭一下）