山楂de妙用:    1.燉肉時，每500克肉放入3塊山楂片，可使肉很快熟爛，且味道更加鮮美。

2.燒羊肉時，往鍋里放幾個山楂果，既能除去膻味，又能使肉熟得快。

3.鮮山楂10個，搗碎加糖30克，水煎服，可治高血壓。

4.野山楂12~18克，萊服子9克，積實(shí)9克，水煎服，可治肉類食積不化，上腹疼痛。

 

5.焦山楂9克，研成細(xì)粉，酌加赤砂糖，用沸水沖調(diào)，溫時一次服下，可治傷食腹痛泄瀉。

6.山楂15個，泡水服，治魚骨刺喉。

7.生山楂9克，炒麥芽9克，水煎服，治積食及消化不良。

 

核桃的妙用：

1.燒羊肉時，放2~3個帶殼核桃，既能除去羊肉的膻味，又可使羊肉熟得快。

2.臘肉上有一股哈喇味，如果在煮臘肉時往鍋里放幾個鉆了小孔的核桃同煮，就會使臘肉的哈喇味消失。

3.核桃仁60克，補(bǔ)骨脂90克，水煎，分兩次溫服，可治哮喘屢發(fā)不愈，身體虛弱。

4.青核桃3000克，放入5000克燒酒中浸泡20天，待酒變成黑褐色，去渣過濾備用。胃痛時每次服10~15毫升，治急慢性胃痛，效果良好。在采取此簡易療法的同時，患者應(yīng)到醫(yī)院查明胃痛原因，以便對癥治療。

5.核桃仁9克，加黃酒1盅，燉熟服用，連服幾日，可治腰痛。

 

6.核桃仁3個，山慈菇3克，共研細(xì)末，黃酒送下，可治乳瘡。

 

橘皮

1.干橘皮用清水浸泡24小時，撈出擠去水分，放入開水中煮30分鐘，撈出瀝干水，搗爛成糊狀，加入白糖拌勻，冷卻后即成橘皮醬。

2.橘皮烘干，磨成細(xì)粉密封貯藏。炒魚片或鱔魚片時，加入適量橘粉，即成為美味可口的“橘味魚片”。

3.選潔凈的橘皮，切成細(xì)絲曬干，密封貯藏備用。沏清茶、做糕點(diǎn)、蒸饅頭時，放上一些，能使茶點(diǎn)既增添香味，又增加鮮艷色澤。

4.橘皮洗凈，用糖水浸泡，1星期后，和糖水一起入鍋熬煮，冷卻后即可長時間保存，作為制作糕餅點(diǎn)心的香料。

5.把橘皮用清水浸泡一晝夜，撈出擠干，放在開水中煮30分鐘，取出剪成1厘米見方的塊，再放在鍋中煮，然后按每100克濕橘皮加4克食鹽的比例加入食鹽，煮30分鐘后取出，撒上甘草粉，晾干后即可食用。

6.橘皮切成小丁，用蜂蜜或白糖水浸泡兩個星期，即可作糖包子、湯團(tuán)、糕餅的餡料，吃起來清香可口，風(fēng)味特殊。 繼續(xù)閱讀 http://www./article_show.aspx?id=6975

 

 

茶葉的妙用

1.燉牛肉時，用干凈的紗布包一小袋茶葉，扎緊口，放入鍋內(nèi)，同牛肉一起燉，牛肉熟得快又燉得爛。

2.煎過魚的鍋，很長時間還有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水沖凈，腥味即可消除。

3.羊奶的營養(yǎng)很豐富，但膻味大。在煮羊奶時，往鍋里放入一小撮茉莉花茶，煮開后去除茶渣，羊奶就沒有膻味了。

4.用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無菌，色鮮味美。 

5.生肉被煤油、柴油、機(jī)油等污染時，可用濃紅茶水浸泡30分鐘左右，然后沖洗干凈，油污及其異味即可被除去，就可放心烹食了。繼續(xù)閱讀 http://www./article_show.aspx?id=6037

 

 

枸杞的吃法與作用：

 枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷十六項(xiàng)功能。

 春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。http://www./article_show.aspx?id=5869

 

 

 

芥末的妙用：

1.老牛肉質(zhì)地粗糙，很不容易煮爛?？上仍谂Ｈ馍贤恳粚咏婺?，放6~8小時，用冷水沖洗干凈，再烹制，不僅容易煮爛，而且肉質(zhì)鮮嫩。

2.瓶中有異味，可把芥末面加適量水稀釋，倒入瓶中，用長柄毛刷刷洗，再用清水沖凈，瓶中異味即除。若能把芥末液倒入瓶中浸泡幾小時再刷洗，效果會更好。

3.欲除芥末苦味，可用少許開水將芥末沖好，稍涼，用筷子在芥末濃漿上戳幾個眼，上面再澆些開水（水量以沒過芥末為度），然后將其放在爐臺旁6~8小時，再把浮面的水倒掉，

 

即可使用。這樣調(diào)法，芥末的辣味濃，苦味也會被泡掉。

 

 

     調(diào)料的妙用---辣椒

1.干辣椒可代替樟腦置于箱柜中，防止蟲蛀。

2.辣椒梗煎水洗，可防生凍瘡。取辣椒梗500克，切碎后放在鍋里，加水適量煮沸，取其汁液，每天傍晚洗擦易患凍瘡的部位，連洗5~7天，就可使其不再生凍瘡。

 

3.辣椒碘酊液治狐臭。辣椒2~3個，切成小段，放在瓶內(nèi)，加入濃度為2.5％的碘酊10毫升，密封搖蕩，用藥棉球飽蘸藥液涂搽腋窩，每天三次，直至狐臭治愈為止。繼續(xù)http://www./article_show.aspx?id=5619

 

     調(diào)料的妙用--大蔥

1.煮餃子時，在鍋里放一棵洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。

2.飯如果燒煳了，先把飯鍋從火上端下，放在一個較潮濕的地方，扒一根約6厘米長的大蔥插入飯里，蓋嚴(yán)鍋蓋，過一會兒，飯中的煳味就消失了。

3.在金屬物品上貼標(biāo)簽，可切半個洋蔥，往金屬物上擦一擦，再把標(biāo)簽弄濕潤，就容易貼牢了。

4.在洗凈的魚上放幾根洗凈的蔥段，可防蒼蠅叮爬。

5.蔥可除去炸過魚的油中的腥味。把炸過魚的油燒熱，放入一些蔥、姜、花椒稍炸，再淋入一些調(diào)勻的稠淀粉漿（濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，把油中的腥味吸附掉），隨后撇去油上浮著的淀粉泡，油中的腥味即可除去。http://www./article_show.aspx?id=5328

 

 

  調(diào)料的妙用---大蒜

1.在貯米的桶內(nèi)放幾瓣大蒜，有防治蛀蟲和螞蟻的作用。

2.大蒜6瓣，明礬9克，共搗爛，用涼開水送服，可急救夏日中暑突然暈倒、上吐下瀉，同時立即將病人送醫(yī)院診治。

3.每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，連食10~15天，有降血壓作用。

4.蒜研碎，同重量與之相等的蜂蜜混合，臨睡前服1湯勺，能預(yù)防流行性感冒。大蒜、蔥、生姜各適量 http://www./article_show.aspx?id=5320 

調(diào)料的妙用----食堿

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