1、豌豆

營(yíng)養(yǎng)分析：富含蛋白質(zhì)、含大量微量元素

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：豌豆幾乎算是我們平時(shí)餐桌上最常見(jiàn)的一種蔬菜了，然而很多母親因?yàn)橄铀闊?，便很少給孩子吃，看起來(lái)也不怎么有營(yíng)養(yǎng)的樣子。

然而，豌豆含有大量蛋白質(zhì)，非常有利于發(fā)育期的寶寶，并且豌豆中含有大量糖類、粗纖維，在消化，補(bǔ)充能量方面都是非常適合的蔬菜。還富含多種礦物質(zhì)、維生素和微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量豐富，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆類中更是名列榜首。

2、土豆

營(yíng)養(yǎng)分析：營(yíng)養(yǎng)豐富、助消化易吸收

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：土豆素有“地下人參”的美稱，不僅僅是因?yàn)樗兜篮?，做法多樣，更是因?yàn)橥炼怪泻写罅扛哔|(zhì)量蛋白，土豆中的蛋白質(zhì)接近動(dòng)物蛋白，即使是寶寶也非常容易吸收，正在發(fā)育期，消化能力還不強(qiáng)的寶寶最適合吃土豆了。

土豆烹飪方法多樣，也不用擔(dān)心寶寶不喜歡吃，土豆除了蛋白含量高外，也含人類必需的必需的8種氨基酸，還富含多種維生素，其中維C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也比較高。

3、茄子

營(yíng)養(yǎng)分析：富含維生素

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：茄子是餐桌上十分常見(jiàn)的一種蔬菜，味道鮮美，更重要的是它是紫色蔬菜，富含大量維E和維P，很少有蔬菜含有這兩樣維生素，茄子纖維中所含的皂草甙，還具有降低膽固醇的作用。

4、胡蘿卜

營(yíng)養(yǎng)分析：富含豐厚的胡蘿卜素

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：胡蘿卜素是非常重要的一種元素，可轉(zhuǎn)換為維生素A,對(duì)于身體發(fā)育很有好處，有利于寶寶視力，防止近視，尤其是夜盲癥的寶寶，尤其需要胡蘿卜素。

而胡蘿卜中含有的胡蘿卜素可以說(shuō)是在各種蔬菜之首了。

胡蘿卜還可提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成，可見(jiàn)其有重要的作用。

5、南瓜

營(yíng)養(yǎng)分析：營(yíng)養(yǎng)高、同樣富含胡蘿卜素

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：南瓜是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，并且生長(zhǎng)容易，常見(jiàn)于南方，很多家庭喜歡用南瓜熬粥。

南瓜同樣含有大量胡蘿卜素，它是除胡蘿卜之外含胡蘿卜素最多的蔬菜之一，其次，南瓜內(nèi)含有大量的糖類、維生素，足夠供給能量，此外，南瓜還富含較豐厚的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等以及多種氨基酸。是非常理想的一種蔬菜。

6、茼蒿

營(yíng)養(yǎng)分析：富含豐富粗纖維、助消化

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：茼蒿是一種不太常見(jiàn)的蔬菜，它含有的特殊氣味讓大部分人不太喜歡吃，其實(shí)，只要烹飪方法合理，茼蒿也能很美味，比如涼拌、煮火鍋等。

茼蒿所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，看著像是簡(jiǎn)單的青菜，其中富含豐厚的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和較多量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。

最主要的是茼蒿富含粗纖維，有助于消化，它的特殊味道，也助于有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。

7、扁豆

營(yíng)養(yǎng)分析：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比肉類

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：扁豆所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，中含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。夏天盛產(chǎn)，被稱為“蔬菜中的肉類”。

8、菜花

營(yíng)養(yǎng)分析：富含維生素k,鈣含量堪比牛奶

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。平時(shí)花菜都只是家庭餐桌上普通的蔬菜而已，但是，你知道嗎，花菜中含有大部分蔬菜都沒(méi)有的維生素K，不僅富含蛋白質(zhì)，花菜中所含的鈣含量與牛奶相當(dāng)。

寶寶正在發(fā)育期，尤其需要補(bǔ)鈣，所以可以多讓 他吃花菜。

9、西紅柿

營(yíng)養(yǎng)分析：番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：西紅柿又稱番茄，顧名思義，番茄紅素便是來(lái)自與此，番茄紅素在 期間起到至關(guān)重要的作用，同時(shí)，西紅柿中富含的VC和VE也是很難補(bǔ)充的，多吃西紅柿可以預(yù)防敗血癥，防止口腔潰瘍等的發(fā)生。

西紅柿可以說(shuō)是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。除此之外還含大量人類所需元素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。

10、生菜

營(yíng)養(yǎng)分析：所含水分高達(dá)94%～96%

營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：生菜中富含大量水分，適合在吃一些肉類油膩食物時(shí)補(bǔ)充，這也是很多人吃烤肉喜歡和生菜一起吃的原因，除此之外，生菜還含有大量膳食纖維，多種維生素，以及多種微量元素，是發(fā)育期的不二選擇。

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