我前段時(shí)間在日本跑了一圈，除了像之前文章說的一樣去搜刮老農(nóng)口存世的作品以外，還跑了其它好幾個(gè)酒廠，并在東京醉生夢(mèng)死了3天（喂，別想歪，我只是喝酒而已?。?/span>

在東京只要是空閑的時(shí)間，我都在不同的清酒店輾轉(zhuǎn)，白天去零售店，晚上則是清酒餐廳和酒吧。日本本土酒價(jià)實(shí)在便宜，再加上很多名廠以及限量版的作品常常第一時(shí)間供應(yīng)東京，所以我在東京的幾天幾乎就沒怎么清醒過，又喝又買，充分挖掘了自己肝臟與荷包的潛力，為東京清酒去庫(kù)存做出了杰出的貢獻(xiàn)！

鑒于長(zhǎng)期有很多朋友問我到了東京該去哪里買清酒，就干脆在這里把我覺得好的店都說一說。不敢胡吹這些是什么“必去之地”，但是可以拍拍胸脯說：去這些地方，一定能買到好酒；你的東京之旅，可以無憾啦。

– ※ – 折原商店 – ※ –

這是我在東京最喜歡泡的清酒店，甚至連住的地方都訂在它附近，這樣每天早上出門、晚上回酒店前，都可以去喝上兩杯——日本是一個(gè)對(duì)酒鬼很友好的國(guó)度，像折原商店這樣的清酒店，竟然上午10點(diǎn)半就營(yíng)業(yè)了。兩杯限量版的清酒，再加幾塊熱辣的關(guān)東煮，還有比這更棒的開始新一天的方式嗎？

折原商店有數(shù)個(gè)大冰柜，里面放的基本全是生酒——即不經(jīng)巴氏殺菌、酒體仍殘留酵母菌、具有活性的清酒。這類清酒有著最新鮮和有沖擊力的風(fēng)味，深得人心；但是保存不易，必須冷凍儲(chǔ)存。但即使在東京，有這樣規(guī)模的生酒儲(chǔ)備的店，也是少之又少。而且他們還有本事拿到各家酒廠的限量版產(chǎn)品甚至是試驗(yàn)釀造品，有夠牛的。

雖然有冰箱侍候著嬌貴的生酒，但是開了也不能久放啊。店長(zhǎng)橫田先生告訴我，一瓶酒開了以后基本三五天就賣完，如果五天內(nèi)還沒喝完，那他就會(huì)和店員分喝掉，決不讓客人喝到久放的酒。納尼！你們還缺服務(wù)員嗎！

店里每瓶酒都標(biāo)著3個(gè)價(jià)格，最便宜的那個(gè)是50ml小杯賣的價(jià)格，中間的是110ml大杯的，最高那個(gè)則是單瓶?jī)r(jià)。多嘗幾杯小的，喝到合意的就整瓶買走，最愛這種模式了！反正我在這里破費(fèi)不少。

店里沒有座位，只有中間的兩個(gè)方桌，大家都是站著喝——這是折原商店另一個(gè)引人喜歡的地方，因?yàn)樵谌毡?，同一瓶酒的價(jià)格，在站立式酒吧會(huì)比有座位的酒吧賣得便宜?。∷院芏嗳藖磉@里也不是為了試酒和買酒，而是直接把它當(dāng)酒吧了，選不同的酒喝個(gè)痛快就好。再加上店里還賣關(guān)東煮，很多妹子下班以后結(jié)伴過來，吃幾塊小吃喝幾杯酒，就是一頓啦。從下午五點(diǎn)開始，店里永遠(yuǎn)是人擠人的狀態(tài)。

空間擁擠到大家接踵摩肩的，喝酒又能讓人放松，連拘謹(jǐn)?shù)娜毡救硕甲兊猛庀蚱饋恚也恢灰淮慰吹矫菜坪芏寰频娜毡緷h子在店里搭訕妹子，跟人講解清酒，隨后就互加了Line。看著這些求知若渴的日本妹子，空有顏值和滿肚子酒知識(shí)卻不懂日語(yǔ)的我暗自神傷，下定決心一定要好好學(xué)習(xí)日語(yǔ)！

至于店里的酒，精華的都在冰箱里，去到找最貴的喝就是了，折成人民幣都沒有超過100一杯的，喝到喜歡的就買買買吧。

除了清酒和小吃，店里還賣一些周邊產(chǎn)品，比如獺祭的酒粕以及肥皂，買來送給懂酒的朋友最拉風(fēng)了（打算送肥皂的請(qǐng)別弄錯(cuò)了送禮對(duì)象）。

折原商店

地址：〒135-0047 東京都江東區(qū)富岡1-13-11

電話：03-5639-9447

– ※ – はせがわ酒店 – ※ –

（長(zhǎng)谷川酒店，Hasegawa saketen）

這家店的名字是平假名，翻譯過來是“長(zhǎng)谷川酒店”，不過招牌上就寫著“はせがわ”，拿著這篇文章按圖索驥時(shí)別看錯(cuò)了。日本漢字中的“酒店”，就真的是賣酒的店，并沒有“賓館”的意思。

長(zhǎng)谷川是日本的老牌清酒商，特別和一些一線的清酒品牌（包括十四代）關(guān)系非常好，所以常常能拿到稀缺性和市場(chǎng)關(guān)注度甚高的尖貨。

但是即使沒碰到那些被熱捧的酒，長(zhǎng)谷川任何一家店面的存酒都不會(huì)讓你失望的。到處都沽清的獺祭，你在這里基本都能買到，雖然每人每次限量一瓶；還有廣島名酒富久長(zhǎng)、九州有代表性的品牌東一、以極限8%精米步合聞名江湖的楯野川，還都是這些名廠所出的某些限定版產(chǎn)品，酒鬼看見要是不買就真的有鬼了。

比如上圖這個(gè)，在長(zhǎng)谷川的東京車站店看到的，是聯(lián)合東京的一家酒廠為這家店特別訂造的“東京站”紀(jì)念清酒。

還有我在《最有意思的日本酒名字》介紹過的，三井の壽＋14純米吟釀，看《灌籃高手》長(zhǎng)大的我們沒理由不買一瓶吧（喝多了，暴露年齡了?。?/span>

日本的車站酒吧文化很有名，很多人會(huì)在車站租個(gè)小店面開一家酒吧，大都是站立式酒吧，就讓人經(jīng)過喝杯酒潤(rùn)潤(rùn)喉休息一下的。長(zhǎng)谷川這家東京站的分店自然附帶一個(gè)小吧，設(shè)有座位，最便宜的一杯酒是400多日元。但是能賣單杯的酒的數(shù)量，跟上面的折原商店比起來就少多了。

另外可以注意的是，在這家東京站的店買酒是可以退稅的（我不知道其他店是否可以，大家去問店員吧）。

由于在東京旅行的朋友肯定會(huì)有路過東京站的時(shí)候，所以這家車站內(nèi)的分店是順路就可以去了，而且開工早收工晚（營(yíng)業(yè)時(shí)間7:00～22:00），地址為：

はせがわ酒店 東京駅GranSta店

地址：東京都千代田區(qū)丸の內(nèi)1-9-1  JR東日本東京駅構(gòu)內(nèi)B1

電話：03-6420-3409

但是如果你有足夠多的時(shí)間，想好好地見識(shí)、試飲更多清酒，就去他們家總店（營(yíng)業(yè)時(shí)間為11:00～20:00）：

はせがわ酒店  亀戸店

地址：〒150-0001 東京都江東區(qū)亀戸1-18-12 

電話：03-5875-0404

– ※ –  鈴傳  – ※ –

又是一家傳說級(jí)的清酒店，而且已經(jīng)有160多年歷史。這家店在新宿區(qū)，去新宿逛街掃貨就能順路逛一下。店不在大路上，但是把地址輸入到地圖就很容易找得到，斑駁得充滿歲月痕跡的大招牌也很顯眼。

臨街的一樓有大量日本燒酒可以選擇，冰箱里則放著清酒，大都屬于便宜好喝的那一卦，并不算出彩。也有久保田、八海山這些曾經(jīng)在國(guó)內(nèi)常見的大牌，當(dāng)然價(jià)格是便宜很多了，日期肯定新鮮——不像在國(guó)內(nèi)某些日料店，抽起一瓶久保田萬壽，發(fā)現(xiàn)出廠日期是兩年前。

比較推薦這里的“浦霞”，雖然是大廠，但是品控做得很好，再加上產(chǎn)量大，價(jià)格很便宜。

當(dāng)然真正的清酒愛好者是不會(huì)滿足于這些，“鈴傳”有一條樓梯直達(dá)負(fù)一層——這里是酒鬼的天堂，讓你流連忘返；同時(shí)也是酒鬼的地獄，讓你荷包光光。

為什么樓梯上貼著“菊姬”的海報(bào)？因?yàn)檫@里負(fù)一層的菊姬清酒品類非常全。尤其是當(dāng)年由天王級(jí)清酒釀酒師農(nóng)口尚彥開發(fā)的“菊姬·菊理媛”，因?yàn)閿?shù)量稀少，而且需要在酒廠內(nèi)長(zhǎng)期熟成才出廠，極為罕見，又有“幻の酒”的稱號(hào)，價(jià)格很貴。——而鈴傳的負(fù)一層是長(zhǎng)期有貨的。

農(nóng)口尚彥雖然早已離開菊姬，但是接任其職位的是他一手培訓(xùn)的弟子，因此“菊姬·菊理媛”名聲不墜，依舊受好評(píng)。清酒愛好者要是看到了，不要錯(cuò)過。（另外，農(nóng)口尚彥的故事可以在《清酒之神》《雪晨訪農(nóng)口》兩篇文章了解。）

除了菊姬，鈴傳負(fù)一層的三個(gè)房間還有大量名酒鎮(zhèn)店，其中一個(gè)間常年溫度控制在零下三度，陳放著最新鮮的生酒和一些限量版清酒——所以如果你在鈴傳的時(shí)間有限，那只去最冷的那個(gè)房間就好了。像新政、仙禽、山間、村佑、黑龍、花陽(yáng)浴這些備受追捧的人氣清酒，這里都有，還限定每個(gè)品牌每人只能購(gòu)買一瓶。

在日本，如果你對(duì)某些貨物不了解，但又需要迅速作出購(gòu)買決定，那就去看哪些有“一人限買一份”這種設(shè)定的，幾乎就可以斷定它是同品類中出色的東西。

在鈴傳的零售區(qū)旁邊，還有他們自己經(jīng)營(yíng)的小型清酒吧，也是站立式，雖然可以開來杯喝的酒很有限，但是不乏好貨。比如我點(diǎn)的這個(gè)，由人氣清酒品牌仙禽推出的、以幻の酒米“龜ノ尾”釀造的無過濾生酒，那新鮮清爽的水果香一入喉嚨，真是一掃逛了一天街的疲勞，讓人充滿動(dòng)力地走向下一家店……

但是來鈴傳喝酒的都是些上了年紀(jì)的大叔大爺，而且還不是北野武那一卦的……跟折原商店滿是妙齡妹子的氣氛就沒得比了。

鈴伝酒店

地址：〒160-0004 東京都新宿區(qū)四谷1-10

電話：03-3351-1777

文  | 黃山

資深美酒記者和專欄作家，酒癡，每去一個(gè)地方都先參觀當(dāng)?shù)鼐茝S、酒吧、酒零售店。