玫瑰餡綠豆糕

圖文 | 酷炫呢呢

綠豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起來更爽。綠豆我用的是脫皮綠豆，買不到的可以用沒有脫過皮的，但顏色會有所不同

原料：

脫皮綠豆200克、玉米油50克、白糖20克、鷹嘜煉奶20克、麥芽糖15克、糖玫瑰20克

做法：

1、脫皮綠豆沖洗干凈，用適量清水浸泡4小時以上。

2、倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高壓鍋加蓋加閥大火上汽，轉(zhuǎn)中小火20分鐘，關(guān)火自然泄氣冷卻

3、原汁機選無孔濾芯安好

4、填入綠豆

5、出來的綠豆泥很細膩，不用過篩

6、倒入不粘鍋，加入玉米油、白糖、煉乳小火翻炒

7、把綠豆沙炒到不粘鍋，水分變少時加入麥芽糖繼續(xù)翻炒

8、直到麥芽糖吸收，取出冷卻

9、鍋內(nèi)留約200克左右的綠取出冷卻豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均勻

10、待豆沙不燙手時，原味豆沙分成30克一個搓圓，玫瑰豆沙分成20克一個的搓圓

11、取一份原味的捏成小碗狀

12、包入一個玫瑰豆沙

13、慢慢收口搓圓

14、放入模具

15、擠壓模具并脫模，玫瑰醬芯的綠豆糕就做好了

小竅門：

1：蒸綠豆時的水不要多，不然做出的綠豆沙水分多，炒的時候費勁。2：因為放了煉乳，糖的量不要多。玫瑰餡用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己決定。3：綠豆蒸好后也可以用攪拌機等打碎，用勺子壓碎也可以，只是費點勁。

● ● ●

解暑佳品 奶油綠豆糕

喜歡請分享給更多人哦~

您的分享是對小編的最大鼓勵！ヾ(o???)?ヾ