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      茄子燉土豆

       松緣仕張 2016-07-14
      茄子燉土豆的做法

       1張圖片

      主料
      • 綠茄子 (適量)
      輔料
      廚具
      炒鍋
      • 茄子燉土豆的做法步驟:1
         
        1
        原料:綠茄子,土豆,豬肉,大蔥,姜,干辣椒,香菜。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:2
         
        2
        土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水里。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:3
         
        3
        茄子洗凈用手掰開,為了好吃,吃的舒服,建議不用菜刀切茄子。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:4
         
        4
        肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:5
         
        5
        鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:6
         
        6
        肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:7
         
        7
        少量花椒粉爆香。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:8
         
        8
        倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:9
         
        9
        茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:10
         
        10
        倒入醬油。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:11
         
        11
        加清水末過土豆和茄子。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:12
         
        12
        小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊,留點(diǎn)湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。
      • 茄子燉土豆的做法步驟:13
         
        13
        出鍋前加點(diǎn)少量鹽,雞精。(根據(jù)咸淡適量添加)

      小竅門:

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