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      糖醋里脊的做法

       輕風(fēng)無意 2016-07-14

      主料
      • 豬里脊肉 (300克)
      輔料
      廚具
      其它、炒鍋
      • 糖醋里脊的做法步驟:1
        1
        里脊肉洗凈,切寬0.5厘米左右的粗條。
      • 糖醋里脊的做法步驟:2
        2
        玉米淀粉加入水、半個(gè)蛋清、幾滴色拉油攪拌均勻(以能薄薄的掛住糊為宜)將里脊條放入面糊里面裹上薄薄的糊。
      • 糖醋里脊的做法步驟:3
        3
        鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉(zhuǎn)中小火,放入掛好糊的里脊條,炸約一分鐘撈出瀝油。
      • 糖醋里脊的做法步驟:4
        4
        再將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱,油溫八九成熱時(shí),倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色,撈出瀝油。
      • 糖醋里脊的做法步驟:5
        5
        將番茄沙司、鹽、白胡椒粉、加飯酒、米醋、白糖混合均勻成醬汁。
      • 糖醋里脊的做法步驟:6
        6
        鍋中留少許底油,小火將姜蒜末炒出香味
      • 糖醋里脊的做法步驟:7
        7
        放入調(diào)好的醬汁炒至有點(diǎn)粘稠。
      • 糖醋里脊的做法步驟:8
        8
        倒入炸好的里脊肉條
      • 糖醋里脊的做法步驟:9
        9
        翻炒均勻即可出鍋。

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