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      【圖文】香酥炸肉的做法
      
                    
                    
                    
                    
      
                         輕風(fēng)無意
                        
                        
                        2016-07-14
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        

      
					 
				
      
				
      
					
					
      
						
						
						
						
						
						 
												
      
						 
      “香酥炸肉最具山東風(fēng)味的菜肴。
炸好的酥肉，外焦里嫩，干鮮脆嫩，香酥適口?！?
						 
      
						 
      
						  
						 
           
      
            
      
              
      主料
      
              
      
                
        
									  				  
      • 
					
														豬瘦肉
												
				  					(300克)
				  				  
        • 
				  				                  
      
              
      
            
      
            
      
              
      輔料
      
              
      
                
              
      
            
      

			
      
              
      廚具
      
              
      
                 
      
										無
					                
      
              
      
            
      

			

            
          
      
           
      
            
        
				              
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：1
			                   
        
								
        1
        豬瘦肉洗凈切條，加入料酒，醬油，淀粉。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：2
			                   
        
								
        2
        再加入五香粉腌拌均勻，腌制20分鐘入味。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：3
			                   
        
								
        3
        取一個大碗加入面粉，淀粉，雞蛋。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：4
			                   
        
								
        4
        在加入鹽和適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺蔀槊婧齻溆谩?/div>
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：5
			                   
        
								
        5
        腌制好的肉條放入面糊中，沾滿面糊。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：6
			                   
        
								
        6
        鍋中油加溫?zé)幔湃肴鈼l。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：7
			                   
        
								
        7
        炸至變白浮起，撈出輕輕把粘連的拍松開。
        
				              
        • 
			                
      • 
			  			  
        
				  【魯菜】----香酥炸肉的做法步驟：8
			                   
        
								
        8
        再次回鍋炸制變金黃即好，吃的時候上面撒上花椒粉。
        
				              
        • 
			              
      
          
      
		            
      
            
      小竅門：
      
			肉條不要切得太大，炸的時候不好熟。
      
油溫不能太高，手放在鍋上能感覺熱度就好。
      
炸制的時候要小火，第一遍撈出后拍松散，再回鍋可使肉條口感更酥脆。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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