問：

不吃早餐會導(dǎo)致體重增加么？

在我小一些的時候，媽媽說，如果不吃早餐，我的新陳代謝就會被“訓(xùn)練”得減慢下來，從而導(dǎo)致體重增加和相關(guān)的健康問題?？晌冶容^喜歡起床后的一兩個小時內(nèi)只喝茶吃點(diǎn)心。媽媽的理論到底對不對？

答：

數(shù)十年來，食品行業(yè)一直在宣傳這種說法，以便推銷他們的早餐麥片。但是，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究并未發(fā)現(xiàn)有什么證據(jù)可以證明這種理論。

豐盛的早餐有益健康這種說法可以追溯到20世紀(jì)20年代，當(dāng)時有個名叫愛德華·伯內(nèi)斯(Edward Bernays)的公關(guān)大佬領(lǐng)導(dǎo)了一項全國性的媒體宣傳活動，鼓勵人們早餐吃培根和雞蛋。而當(dāng)時，伯內(nèi)斯先生的一個客戶正是銷售培根等豬肉制品的比納肉類加工公司(Beech-Nut Packing Company)。

在隨后的幾十年里，數(shù)十項觀察性研究報告指出，吃早餐的人往往更瘦。盡管這些研究并不能證明其中的因果關(guān)系，但很多健康專家和食品公司都宣稱他們已經(jīng)證實，吃早餐可以防止體重增加。

然而，在將人隨機(jī)分為吃早餐組和不吃早餐組的實驗研究中，并沒有得出此類結(jié)論。最近的一項2月發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，在六周期間，分配入吃早餐組與不吃早餐組的參與者在“體重和絕大多數(shù)健康預(yù)后方面”沒有什么差異。

該研究的作者、英國巴斯大學(xué)(University of Bath)的營養(yǎng)和代謝學(xué)副教授詹姆斯·貝茨(James Betts)說：“吃不吃早餐本身并不會影響你的體重?！?/p>

貝茨博士說，與隨機(jī)試驗不同，關(guān)于吃早餐的觀察性研究有可能會造成誤導(dǎo)。例如，它們顯示，吃早餐的人往往也遵循與身體健康相關(guān)的其他行為。與不吃早餐的人相比，吃早餐者一般較少抽煙喝酒，糖的攝入量更少，較多地攝入纖維性食物，鍛煉也更加積極。

“我們從觀察性研究得知的只是吃早餐的人更瘦。”他說。“但是，在其中發(fā)揮因果作用的很可能是其他的因素。”