開胃最好的就是山楂，酸酸甜甜食物一天都有好心情，我一直非常喜歡這味道。自己做的酸溜美味無比，而且不加防腐劑。

主料：

去核山楂 1200g 冰糖 250g 綿白糖 200g 濃縮檸檬水10g 水200g

做法：

1. 先將山楂洗凈去核，稱重好，加入100g的冰糖，200g水，10g濃縮檸檬汁，一起煮，不用擔(dān)心，水太少，煮山楂，還會(huì)出一些水分。

2.煮大約10分鐘左右，待山楂軟爛時(shí)，關(guān)火。放涼。

3.待山楂稍放涼后，把山楂放入破壁機(jī)內(nèi)，選擇果蔬汁鍵，開始加工。

4.把破壁機(jī)內(nèi)的山楂糊取出，加入150g冰糖和200g綿白糖，繼續(xù)在鍋內(nèi)熬煮，待冰糖融化，山楂醬粘在勺子上，不會(huì)滴落，并且，能感覺到熬醬的阻力發(fā)生變化，就可以關(guān)火了。

5.把熬好的山楂醬放入容器內(nèi)，放在冰箱里，涼涼的更美味。還可以涂在面包上。好吃?。?/span>

禁忌人群：孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

山楂的功效與作用

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。