有些家常菜，看似很普通的，但功效可不小，今天說的這個(gè)家常菜就有很好的作用，可廣泛抗癌、防白內(nèi)障等，好處不少，就是——番茄滑肉。

預(yù)防白內(nèi)障，減少黃斑變性50%幾率

西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲。而且植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護(hù)眼睛免遭光線損害。

白內(nèi)障及老年性黃斑變性是老年人常見的眼科疾病。有研究表示，和血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高者發(fā)生老年性黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少50%。

熟食西紅柿心臟更健康

研究人員表示，每天吃80g熟西紅柿或番茄醬等西紅柿食品能大大改善高脂肪飲食對(duì)血管壁造成的傷害，防止內(nèi)皮細(xì)胞功能失常，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化癥。

有國外研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素有多種健康功效，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。所以，熟吃西紅柿能攝入更多的抗氧化劑，更好預(yù)防心臟病。

每天一碗番茄湯：提高男性生育能力

有專家實(shí)驗(yàn)，隨機(jī)挑選了平均年齡在42歲左右的精壯男士，要求他們?cè)趦芍軆?nèi)每天飲用一碗番茄湯，其間收集他們的精液樣本。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，精液內(nèi)可消除令男性不育的有害化學(xué)物自由基的茄紅素水平顯著增加，升幅介乎7%到12%。 令番茄湯呈現(xiàn)紅色的茄紅素，或許能把男性體內(nèi)的精子強(qiáng)化成超級(jí)精子，科學(xué)家由此推斷男士只要每日飲一碗番茄湯，將能大大增強(qiáng)生育能力。

廣泛抗癌

有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素能限制多種癌細(xì)胞的血液供應(yīng)，說明番茄紅素能夠起到較廣泛的抗癌效果。而番茄對(duì)癌癥最有效的也許還是預(yù)防前列腺癌，因?yàn)檠芯咳藛T發(fā)現(xiàn)，人們?cè)谑秤梅押?，番茄紅素聚集最多的地方就是前列腺組織。

如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。

飲食結(jié)構(gòu)中加入番茄，可防治脂肪肝

肝病專家指出，只要合理調(diào)整膳食，同時(shí)適當(dāng)參與運(yùn)動(dòng)，中輕度脂肪肝患者無需用藥即可快速自愈。

有益頭發(fā)，去頭屑

西紅柿中的維生素及鐵能強(qiáng)化頭發(fā)，為受損及無生機(jī)的頭發(fā)增加光澤。西紅柿的酸性能平衡頭發(fā)中的PH值。若有頭皮屑，用新鮮的西紅柿汁涂抹頭發(fā)，再用洗發(fā)水洗頭，沖洗4-5次即可。但在不宜使用太頻繁，因?yàn)槲骷t柿的酸性會(huì)使頭發(fā)變干。

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