用料

紅茶蔓越莓比滋可巧蛋糕的做法

1. 模具鋪好油紙備用。

2. 蔓越莓干切碎。

3. 100ml淡奶油加入75g細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕攪拌直到細(xì)砂糖融化，整體呈象牙色的煉乳狀。
注意不要使用電動打蛋器攪拌。攪拌時注意不要打出很多氣泡，奶油不用打發(fā)。

4. 依次加入兩個雞蛋，每加一個都要輕輕攪拌均勻后再加入下一個。

5. 剪開紅茶包，把茶葉末倒入步驟4，蛋抽攪拌均勻。

6. 100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次篩入步驟5的混合物，每次都用蛋抽從不規(guī)則方向輕輕撈拌均勻。

7. 加入切碎的蔓越莓干，用刮刀輕輕翻拌大致混合。

8. 把面糊倒入鋪好油紙的模具，用刮刀把面糊表面鋪平。

9. 烤箱提前預(yù)熱180度，中層烘烤25分鐘左右。
注意我用的陶瓷烤碗比較厚所以用時比較久，金屬模具導(dǎo)熱更快適當(dāng)減少5分鐘左右，判斷標(biāo)準(zhǔn)是輕拍蛋糕表面嘭嘭有彈性而且插入牙簽不會帶出面糊。

10. 取出后在晾架上冷卻到手觸摸尚有余溫的時候整體包好保鮮膜，放置到完全冷卻后切塊~