童子雞砂鍋的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-07-15

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童子雞砂鍋的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-9 07:43:34

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菜系及功效：火鍋食譜

童子雞砂鍋的制作食材：

童子雞1只，鮮蘑菇100克，玉蘭片200克，青筍200克。
精制油100克，姜5克，蔥5克，蒜5克，味精15克，雞精20克，泡紅椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白湯3000克。

童子雞砂鍋的做法詳細(xì)步驟

（1）鮮蘑菇一分為二，玉蘭片，青筍切成菱形，洗凈，裝入砂鍋待用。

（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

（3）童子雞宰殺去毛，內(nèi)臟，頭，腳，洗凈，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

（4）炒鍋置火上，放油加熱，下姜片，蒜片，蔥，泡紅椒，雞肉，燒香，摻白湯，燒沸，除盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。

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