每次外出就餐必點(diǎn)的一盤菜就是這個糖醋里脊，外焦里嫩，酸甜適口。

1.準(zhǔn)備材料： 

豬里脊肉，番茄醬，白砂糖，

玉米淀粉，雞蛋一顆（只用蛋清）

生姜一大塊，白胡椒粉，食用鹽

2.首先需要把姜壓爛，

取姜汁

（你可以想盡各種辦法把姜汁取出來就好）  

 備用哦

3.里脊肉切成條狀，

加鹽適量

4.加入白胡椒粉，

攪拌均勻

5.把蛋清加入里脊里面，

再次攪拌均勻。

6.再把姜汁加進(jìn)里脊肉里面，

充分?jǐn)嚢枰幌拢?/span>

稍微放置一會兒。

7.最后把玉米淀粉加進(jìn)去，

攪拌，攪拌，認(rèn)真攪拌，

讓每片肉上都沾滿淀粉

8.現(xiàn)在要上鍋啦....

把我們的金鍋上火加熱，到油。

待油溫約6成熱時，

夾里脊入鍋內(nèi)-----炸，

注意要一片一片的放，

不然，肉都成一坨啦

9.看，

炸到這種程度即可撈出

（這種程度只是淀粉微微發(fā)黃啦，不要炸太久）

炸完所以的里脊肉后，

稍微涼一下。

我們要炸第二次啦

大家注意看一下，

用我們的金鍋炸完肉的油還是這么清清涼涼的哦

10.第二次炸，

我們需要炸的久一點(diǎn)，

注意要用小火啦，

可不能炸成了黑糊焦炭，

掌握好火候，

才能炸出外皮酥酥脆脆的

色澤金黃的里脊肉哦。

炸好的里脊肉，

放一旁控油，

待用

11.另外再取金鍋一口，

加入番茄醬約50克--60克

12.加白砂糖25克左右，

開火，小火，小火，

一定要小火，

13.待白砂糖和番茄醬融為一體后，

加入適量的水，

約100克

哼哼，用金鍋?zhàn)龀鰜淼姆厌u還是這么的鮮紅，

以前我用鐵鍋都要變成黑紅色的

14.等水和白砂糖，

番茄醬的混合物燒開后，

再調(diào)一點(diǎn)玉米淀粉水倒入鍋內(nèi)，

小火熬一熬

15.鍋內(nèi)的糖醋汁熬到比較濃稠時，

將我們炸好的里脊肉倒入鍋內(nèi)，

攪拌一下，

馬上關(guān)火

16.啦啦啦啦啦.....

  糖醋里脊做好了，

入盤

17.一道美味的糖醋里脊也是如此簡單吧。

總結(jié)一下，

1.將肉裹上雞蛋和淀粉

2.炸一遍撈出，再炸一次

3.番茄醬加糖炒一下，

4.倒入炸好的肉翻攪一下就可以啦

擴(kuò)展閱讀

一口好鍋再黑也不怕，洗白法寶在這里?。?！

學(xué)會一道拿手菜，So   easy!

好吃的蛋糕是這么做出來的