很多人都跟食帖君說(shuō)過(guò)，沒(méi)想到自己那顆放蕩不羈的胃，也會(huì)愛(ài)上清淡。

吃早餐時(shí)感受尤深。挑來(lái)選去，還得數(shù)一碗暖暖軟軟、量多料足的粥最能鎮(zhèn)得住肚皮空空。

說(shuō)它平凡，可能是還沒(méi)有領(lǐng)悟熬煮的「門(mén)道」；說(shuō)它樸素，可能是還沒(méi)感受過(guò)歪果仁的「腦洞」；說(shuō)它無(wú)趣，可能是還沒(méi)體會(huì)過(guò)「加料」的奧妙。

總之，一碗早餐粥擁有太多的可能性。炎夏過(guò)半，涼食、辛辣、油膩曾給身體欠下的債，就讓這一碗香暖來(lái)償還吧。

① 經(jīng)典基礎(chǔ)-砂鍋白粥

② 養(yǎng)胃經(jīng)典-小米粥

③ 超鮮解饞-海鮮粥

④ 快手營(yíng)養(yǎng)-雞肉粥

⑤ 輕素好味-香菇粥

⑥ 顏值擔(dān)當(dāng)-香蕉燕麥粥

⑦ 韓式經(jīng)典-南瓜粥

⑧ 兒時(shí)味道-黑芝麻糊

01

砂鍋白粥

recipe | justonecookbook

- 食材 -

大米.....50g
水.....250ml

- 做法 -

① 淘米兩次至水變清澈，鍋里加水泡米至少30分鐘。

② 倒掉泡米水，倒入250ml清水，加蓋煮至沸騰后調(diào)至最小火。

③ 開(kāi)蓋用勺子輕輕攪動(dòng)一次，防止大米扒鍋，加蓋，煮30分鐘。

④ 關(guān)火，但不立即開(kāi)蓋，利用余熱再煮10分鐘即可。

02

小米粥

recipe | omnivorescookbook

- 食材 -

小米.....120g

水.....2L

- 做法 -

① 鍋中倒入清水，大火煮至沸騰，加入淘洗干凈的小米。

② 再次大火煮開(kāi)后，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，用勺子攪動(dòng)一次防止糊底，再煮10分鐘即可。如果想要更濃稠的口感，可繼續(xù)煮10分鐘左右。

03

海鮮粥

recipe | omnivorescookbook

- 食材 -

干扇貝.....50g

米.....100ml

水.....2L

黃酒.....1茶匙

姜末.....1/2茶匙

鹽.....1/2茶匙

芝麻油.....1/2 茶匙

小蔥碎.....1/2 茶匙

- 做法 -

① 扇貝洗凈，放入小碗中浸泡3個(gè)小時(shí)，撕成小塊。蝦從蝦背切成兩半，用黃酒、姜末1/2茶匙、鹽1/8茶匙腌制片刻。

② 淘米數(shù)次瀝干水分，移入鍋中加水煮沸，攪拌后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮30分鐘，期間攪拌數(shù)次防止糊底。

③ 加入干貝，半掩蓋子煮20分鐘，期間多次攪拌，加入腌制好的蝦、剩下的姜和適量鹽調(diào)味，關(guān)火后撒蔥花和香油即可。

04

雞肉粥

recipe | pressurecookrecipes

- 食材 -

香米.....1杯

水.....7杯

雞腿.....6個(gè)

姜絲.....1湯匙

- 做法 -

① 淘米數(shù)次瀝干水分，移至高壓鍋中，加入水和姜絲煮15分鐘。

② 高壓鍋緩慢排氣5分鐘，接著快速排氣，開(kāi)蓋加入雞腿，再煮20分鐘左右。

③ 給高壓鍋排氣完成后，再開(kāi)蓋煮制片刻，用鹽調(diào)味，期間多次攪拌。雞肉拆骨，關(guān)火，盛入碗中用小蔥裝飾即可。

05

香菇粥

recipe | pressurecookrecipes

- 食材 -

糙米.....1杯

水.....5杯

泡發(fā)香菇.....5朵

喜馬拉雅鹽.....?茶匙

姜粉.....?茶匙

芝麻油.....1茶匙

橄欖油.....1茶匙

醬油.....1-2茶匙

蔥、芝麻.....少許

- 做法 -

① 淘米數(shù)次瀝干水分，移至鍋中加入水泡30分鐘，大火煮開(kāi)后調(diào)小火煮35分鐘，加入鹽、芝麻油和姜粉。繼續(xù)煮10分鐘左右，期間多次攪拌。

② 泡好的香菇擠去多余水分，沖洗干凈，切成細(xì)絲后用橄欖油炒熟，用鹽調(diào)味。

③ 煮好的粥裝碗，鋪上炒好的香菇，撒醬油、蔥花、芝麻少許即可。

06

香蕉燕麥粥

recipe | shanyaraleonie

- 食材 -

椰漿.....1湯匙

牛奶.....1杯

芝麻醬.....1湯匙

肉桂.....1茶匙

檸檬汁.....1湯匙

香草粉.....1茶匙

燕麥.....1 杯

杏仁醬.....1湯匙

杏仁碎.....1湯匙

- 做法 -

① 香蕉切長(zhǎng)片，用香草粉和檸檬汁腌制片刻，180℃烤10分鐘至金黃。

② 燕麥、牛奶、椰漿、芝麻醬放入鍋中小火熬煮至順滑，加入香草粉、肉桂粉攪拌均勻盛出，加入香蕉、烤香的杏仁碎、杏仁醬即可。

07

南瓜粥

recipe | dramafever

- 食材 -

南瓜.....500g

糯米粉.....5湯匙

黃糖.....3湯匙

白糖.....2湯匙

鹽、堅(jiān)果.....少許

- 做法 -

① 南瓜去皮去籽，用五杯水煮熟，用叉子或料理機(jī)攪打成順滑的南瓜蓉。

② 加入糯米粉和3/4杯水，攪拌至無(wú)結(jié)塊，中火煮至濃稠，用糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，盛出后用堅(jiān)果裝飾即可。

08

黑芝麻糊

recipe | dramafever

- 食材 -

黑芝麻.....120g

水.....600ml

糯米.....70g

冰糖.....適量

- 做法 -

① 糯米洗凈，用水泡2小時(shí)待用，黑芝麻入無(wú)油鍋中炒熟待用。

② 黑芝麻、泡好的糯米、400ml水加入料理機(jī)中，高速攪打1分鐘。

③ 芝麻糊分批過(guò)濾網(wǎng)，保留濾出的芝麻水，剩下的芝麻渣再加入200ml水，攪打均勻后再過(guò)一次濾網(wǎng)，保留芝麻水，舍棄芝麻渣。

④ 兩次過(guò)濾出來(lái)的芝麻水倒入鍋中加熱，加入冰糖調(diào)味，不斷攪拌至粘稠即可。

- 你的胃，需要暖粥來(lái)?yè)嵛?/span>-

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