1.葡萄酒中富含單寧酸、白藜蘆醇、紅色素、鐵以及多種維生素和酚類物質(zhì)等都對人體有保健作用。

（1）可預(yù)防心臟病

  原花色素可降低血管壁的通透性及防止動脈硬化的食療作用。

  提高了血液中“良性”膽固醇（即HDL）的含量，而血漿中

HDL的含量較高會顯著降低心臟病發(fā)病率。

（2）可預(yù)防腦血栓

  即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，其對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。（白藜蘆醇，植物抗毒素，存于葡萄皮中。）

（3）可降血壓、血脂

  單寧酸----降低血液中動物脂肪分解出的脂質(zhì)（即“劣質(zhì)”的膽固醇）含量。

（4）抗氧化、延緩衰老

  單寧酸和紅色素等酚類物質(zhì)

（5）可防治感冒

  葡萄皮含有多酚類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的效果。

（6）可促進(jìn)消化

  葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化。

2.葡萄酒是唯一呈弱堿性的酒，多次被世界衛(wèi)生組織列為十大健康食品之一。
3.醫(yī)生和釀酒師們建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天300～400毫升，女性每人每天200～300毫升最為合適。
4.喝酒的最佳時間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉。

5.葡萄汁中的糖分和葡萄皮表面的酵母菌在一定的溫度下便可發(fā)酵成酒精。（果糖+酵母+氧氣=酒精+二氧化碳+熱量+化合物）