咸鴨蛋，很受很多人的喜愛，一早吃早餐時基本都是標配。我們打開咸鴨蛋時，往往心里總是念及著，一定要紅，流油，因為這樣的咸鴨蛋才是最美味的，特別的香。

家是南方人，咸鴨蛋以前在我們那，每家早餐必備，記得那時候為了腌制一手好的咸鴨蛋，父母都好去很遠的地方找一種紅土，用這種紅色的土腌制的鴨蛋，每個基本都是紅的富油，今天小編得一方法腌制紅的富油的鴨蛋，百分百哦

準備：鴨蛋10個、鹽100g、、50度以上的白酒100g

1、將鴨蛋洗干凈，放入白酒中浸泡30分鐘，讓鴨蛋表面均勻裹一層白酒

2、將鹽倒入碗中，把占著白酒的鴨蛋均勻的裹上一層鹽

3、將裹滿鹽和白酒的鴨蛋用保鮮膜包著，放入保鮮盒中，放在陰涼通風(fēng)的地方

4、靜等20天左右，將保鮮膜撕掉，洗掉鴨蛋上的鹽，在鍋里蒸煮12分鐘左右，見證奇跡的時刻到了。

喜歡吃咸鴨蛋的朋友自己動動手吧，不用再擔(dān)心市場的鴨蛋有無蘇丹紅了，也給自己的早餐添加一份美味吧。