文｜美物計

你吃過最貴的牛肉面要多少錢

如果我說一碗牛肉面要10000

你會不會覺得不可思議

但是在臺灣

的確有這樣一碗

值10000臺幣的牛肉面

牛肉面是臺灣很流行的美食

上至高級酒店，下至大街小巷的飯館

到處都可以吃到牛肉面

說它是臺灣人的至愛也算名副其實

這價值一萬元新臺幣的牛肉面

就出自這家小店“牛爸爸”

這碗面也被美國《華爾街日報》

封為世界上最貴的牛肉面

至于這碗面值不值這個價

為什么值這個價

不如聽我細細道來

這是“牛爸爸”的老板王聰源

令人驚訝的是

他并非美食家或烹飪出身

之前是從事建筑行業(yè)

1990年他決定辭職

開一家好吃的牛肉面店

然后一堅持就是26年

剛開始的時候店里生意非常不好

甚至有人吃一口

掉頭就走

但是牛爸爸沒有終止他的夢想

他開始瘋狂研究牛肉面

重新裝修了4次廚房

不計成本地買牛肉

為了找出保留牛肉湯香味的方法

他炒的牛肉不下千次

甚至睡覺做夢喊的都是牛肉面

直到第7年

因為環(huán)境干凈，面又好吃到爆

牛爸爸的生意火得不像話

經(jīng)常是面還沒做出來

就已經(jīng)被客人搶光了

牛爸爸家最貴的牛肉面

叫“元首”牛肉面

售價1萬臺幣（約人民幣2000元）

這價格并不是牛爸爸自己定的

而是顧客定下的

這碗面是2000年推出

在與客人試吃互動的過程中，讓客人定價

試賣四年后正式定價10000

面條有寬有細、有圓有扁

按照顧客對面條軟硬的具體要求來進行選擇

一碗元首牛肉面里配有五塊

來自四個國家的頂級牛肉和牛筋

面湯共有六種

也都是用牛身上的不同部位熬出來的

牛肉和面條裝碗后

澆上熬制好的牛肉湯汁

元首牛肉面配有專用的金邊面碗

這樣出來的面，

看著都讓人垂涎

除了這碗價值不菲的元首牛肉面

店里還有其他口味的面

價格不等

但無一例外都很好吃

牛爸爸的成名作——紅燒牛肉面

以各種不同牛肉分開烹調(diào)

在一碗牛肉面內(nèi)可以嘗試各式不同牛肉

番茄牛肉面

湯頭分為上下兩層

上層濃下層淡

湯頭濃厚且散發(fā)番茄香氣

搭配牛小排與肋條

其實，最奢侈的成本

不是每斤數(shù)千元的牛肉

而是，牛爸爸為了汲取精華美味

持續(xù)26年與食材奮斗的氣魄！

牛爸爸在臺灣只有一家門店

四張桌子，一天只接待20個客人

元首牛肉面一天只賣10碗

吃面也得排隊預(yù)約

牛爸爸帶來的不僅僅是是一碗牛肉面

而是一種工匠精神

今天當大多數(shù)人都在思考著如何將企業(yè)做大做強

牛爸爸用他的身體力行告訴我們

26年才把一碗牛肉面做好

需要的是持之以恒的把產(chǎn)品做好

食物自己會說話

美好的食物

不需要多高級的店面來裝點

堅持做一件事沒有最完美，只有更完美