四川辣子雞 更新于：2015-11-30 16:03:30
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四川辣子雞的做法詳細步驟 1、將雞切成小塊，放鹽、料酒、姜粉拌勻后，放置20分趾。
 2、放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成黃色后撈起待用
 3、用高溫油再復(fù)炸一次雞塊。
 4、干辣椒和蔥切成段, 姜蒜切片
 5、鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段、雞精、白糖，炒勻后起鍋即可.
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