把木耳、粉絲用水泡發(fā)

把南瓜擦成細絲；姜先切成細絲再切成末

木耳、粉絲全部剁成細末，混到南瓜絲、姜末里，放一大勺油，加適量鹽，攪拌成餃子餡

先用開水燙面：將開水慢慢注入面粉中，邊用筷子攪，差不多攪成一小團一小團時，再用手揉成面團，蓋上密封蓋餳面。（差不多20分鐘足夠了）

將面團分成幾塊，揉成小面團，不用的暫時再放回面盆里，蓋好，以免起一層砋硬皮。將面團從中間挖開小洞，拉成圓形，差不多4CM粗時，再斷開

用手撮成劑子，撒些面粉，搟成面皮，就可以加餡包蒸餃了

蒸餃餳15分鐘左右，放上濕的籠屜布，水開后再繼續(xù)蒸15分鐘，或直接熱水燒開后放蒸餃蒸15分鐘

過2－3分鐘就可以出鍋了