“在華沙街頭有很多醉漢，他們很喜歡和別人搭訕，不要和他們多說話?！边@是來華沙第一天，導游千叮嚀萬囑咐的一句話。這些喝多了的朋友是如何達到境界的？

　　說起伏特加，這種酒經(jīng)常會被作為調(diào)制雞尾酒的基酒，但在波蘭就不一樣了，這可是波蘭的“國酒”?？死品颉⒉ㄆ澞虾透竦箍巳鞘邢群蟪蔀榉丶泳频闹a(chǎn)地，伏特加陪伴著波蘭人度過了嚴冬和國破家亡的年代，也造就了這個民族不屈的性格。

　　

　　在英國和美國，傳統(tǒng)的伏特加不是沒有味道的，只是把酒精加到奎寧水或者雞尾酒中，不添加任何香料，但波蘭的伏特加有自己的“個性”?！俺艘芭２?，還可以用沒有經(jīng)過加工的黑麥和土豆釀造伏特加。

　　如今波蘭人最普遍飲用伏特加的方法叫做“Tatanka”，就是在伏特加的上面加蘋果汁，喝起來既清爽又沒有水果味。“你知道《與狼共舞》那部電影嗎？這個名字就是從那里來的?！币驗檫@部片子中介紹了美國本土人士如何看待野牛，“Tatanka”由此得名。

　　

　　在國內(nèi)，伏特加酒通常要混合其他酒類一起飲用，而在華沙，喝伏特加則往往是“原味”的，加入冰塊后便可直接飲用。這種伏特加有點黏稠，口感醇厚，入腹后你會感到一股熱流遍布全身，冷凍伏特加通常是小杯盛放，不能細斟慢飲的，講究一個“感情深一口悶”。

　　

　　另一種喝法則是“混合伏特加”，就是伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，這些“混合伏特加”是為了迎合大眾的口味，其中水果的味道已經(jīng)喧賓奪主，伏特加的酒精成分反而成為配角。“電影《007》系列里，詹姆斯·邦德最愛喝的伏特加-馬提尼酒，就是"混合伏特加"的一種?！?/p>

　　

　　伏特加也有“女兒紅”

正如此前所言，波蘭的伏特加口味是比較豐富的。19世紀時，伏特加大約有100多種口味，現(xiàn)在波蘭仍然是世界上伏特加口味最豐富的國度，而且口味可以調(diào)到最純。極品的伏特加是蘋果香混著黑麥的味道，一共有23種菜肴和香料的味道。

古時候因為征收的稅費很高，因此商業(yè)蒸餾只是被貴族階層掌握，不是很成熟，沒法做到精餾，因此蒸餾出來的伏特加口感和氣味一般。為了彌補這種不足，就在酒里添加帶有香氣的油，水果、草藥和香料，再加蜂蜜使它變甜，直到19世紀，隨著精餾技術的發(fā)展，味道的添加已經(jīng)可以出于人們的喜好了。

在品嘗繁多的伏特加中，有一種類似于中國的“女兒紅”。“這個品種比較稀有，叫做Starka（意為古老），14世紀晚期就出現(xiàn)了。按照傳統(tǒng)，貴族們在慶祝女兒出生時要把伏特加灌到空酒桶里儲存，在木塞上寫上年份，直到女兒出嫁時再拿出來在婚宴上喝掉，這段時間里，伏特加慢慢變成陳釀。如今生產(chǎn)的Starkus牌伏特加，要在橡木桶中儲存10年，因此有著濃濃的黑麥香和橡木桶賦予的椰香和香草味。

　　波蘭 陳釀鸛鳥伏特加

　　Starka是十五世紀以來聞名于波蘭和立陶宛的伏特加酒。中世紀的立陶宛商人將伏特加酒儲存在橡木桶中運輸，經(jīng)過漫長的旅途，伏特加酒呈現(xiàn)琥珀色澤。這款伏特加酒的名字源于立陶宛語“Starkus”，意思是“鸛鳥”。

　　Starkus的傳統(tǒng)釀造工藝被良好的保存。這款出自家庭釀酒廠的Starkus是唯一一款堅持使用黑麥芽為原料經(jīng)過銅蒸餾器完成蒸餾過程，最后在白色美國橡木桶陳釀的伏特加酒。這款精致的酒是為您，尊貴的客戶而釀的。我們保證原料上乘，高級機械加工，無添加化學成分。這款獨特的飲料同時也為那些品位高雅，從事調(diào)酒藝術的人士而釀的，Starkus是調(diào)配雞尾酒的上等基酒。

　　品鑒：香氣是鹽水菠蘿，奶油，香草，一點點香料，微咸，一點礦泉水的清甜，在口中感受不到酒精感，咽下后喉嚨微暖，回味時橡木桶帶來的香草奶油香氣非常韻長甜美。配上點西班牙火腿，搭配后，酒體更滑，多了點微辣感，香料味被掩蓋，多了些熱帶水果的氣息，桶味更加更加明顯。

　　酒斛網(wǎng)主編品鑒詞：酒液呈現(xiàn)淺金色，酒液粘稠，擁有蜂蜜般的流體質(zhì)感，香氣芬芳，擁有冰凍的葡萄干司康餅和水果蛋糕般的甜蜜，酒體中等偏輕，乍入口便能感受到細膩的香甜溫暖，隨后伴隨著谷物，香草，可可，奶油和燕麥香氣，與威士忌常見的風干果脯香氣不同，這款陳釀的伏特加有著新鮮瓜果芬芳，余味伴隨些許源自橡木桶的甘草，橡木和香料氣息，溫暖可人的口感十分討喜，作為短飲，基酒或是加冰長飲都有出彩表現(xiàn)。