中國(guó)自古就有喝豆腐腦的傳統(tǒng)，豆腐腦味美，是由大豆蛋白做出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，人們?cè)顼埑３运?/p>

豆腐腦由大豆的最精華部位組成，小小的1塊豆腐腦，就富含鎂、鈣、鐵、磷等身體必備的微量元素，它還富有植物油、優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類，被譽(yù)為“植物肉”。

1、易被消化吸收

豆腐腦的消化吸收率超過(guò)95%，無(wú)論孩子還是老人，都能順利消化。豆腐腦富含鈣，2塊豆腐腦就等于1個(gè)人1天的鈣需求量。

2、開(kāi)胃

豆腐腦富含礦物質(zhì)和微量元素，能開(kāi)胃。

3、加快腸胃消食

豆腐腦富含微量元素、礦物質(zhì)，能加快腸胃的消食。

常吃豆腐腦，能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)、發(fā)育，還能護(hù)齒、健齒。

步驟：

1、把黃豆100g提前泡發(fā)好。

豆腐腦雖好，但不能多吃，否則易導(dǎo)致消化不良！豆腐腦富含蛋白質(zhì)，一次吃太多會(huì)使人體對(duì)鐵的吸收減少，還會(huì)引發(fā)蛋白質(zhì)的消化不良，引發(fā)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。

豆腐腦含皂角苷，它能防止動(dòng)脈的粥樣硬化，還可加快身體的碘排泄。經(jīng)常吃太多豆腐腦極易導(dǎo)致碘的缺乏，造成碘缺乏癥。

需要注意的是發(fā)霉的黃豆堅(jiān)決不能用哦！其中含有的黃曲霉素會(huì)導(dǎo)致人死亡

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