蛋黃南瓜的簡(jiǎn)介及特色

色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風(fēng)味獨(dú)特。

菜系及功效：家常菜譜

蛋黃南瓜的制作食材：

南瓜一個(gè)，咸鴨蛋3--4個(gè)。
蒜，油。

蛋黃南瓜的做法詳細(xì)步驟

1.炸南瓜條打開南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱后，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜條炸成金黃色后撈出來備用。

2.炒咸鴨蛋蛋黃把咸鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋里放一點(diǎn)兒油，等油五成熱時(shí)放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。（我上次做，正趕上禽流感那會(huì)兒，高溫殺菌，就多炒了一會(huì)兒，蛋黃快焦了~~~）還有，炒蛋黃的時(shí)候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。如果牙口兒不好也可以炒得爛些.