黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議。黃豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。

在日常生活中，經(jīng)常吃黃豆，可以降低血脂、輔助降壓、預(yù)防癌癥等，此外，黃豆還有很多營(yíng)養(yǎng)吃法，變著花樣吃，怎么吃都不會(huì)膩味，營(yíng)養(yǎng)還能翻倍，快來看看吧！

常吃黃豆有十種保健功效

“豆中之王”太強(qiáng)大了

1降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

2輔助降壓

美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。

黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

3預(yù)防老年癡呆癥

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

4預(yù)防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。

5提升免疫力

大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

6強(qiáng)身健體、強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

7提高精力、緩解抑郁

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

8美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

9抗氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

10預(yù)防耳聾

補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

黃豆兩種營(yíng)養(yǎng)吃法

吃不膩，養(yǎng)生效果能翻倍

1、排骨黃豆湯

健脾開胃，去濕消腫

排骨和黃豆堪稱絕配，一方面，排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們?cè)谌梭w中的吸收，同時(shí)，黃豆還能起到一定的解膩?zhàn)饔谩?/p>

另一方面，黃豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能與排骨中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，更有利于健康。兩者搭配著吃，能夠健脾開胃，去濕消腫。

做法：

將黃豆洗凈提前浸泡一晚；把排骨洗凈切塊后先用沸水焯燙；把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當(dāng)中，加入適量冷水；

再加入姜片、茴香、月桂葉等調(diào)料；大火燒開，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。

2、黃豆小米粥

抗衰老、延年益壽

小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、降脂的功效。兩者搭配，能抗衰老、延年益壽。

做法：

1、將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3、見米爛豆熟時(shí)，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。

需要提醒大家的是，中醫(yī)認(rèn)為，黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者，不宜多食黃豆。

黃豆被稱為“豆中之王”，每天吃點(diǎn)黃豆或豆制品，能夠降脂、降壓、防癌，搭配其它食材，還有很多營(yíng)養(yǎng)吃法，怎么吃都不膩，快告訴身邊的每一位朋友吧！

（注意：本文所用為基本方，使用前請(qǐng)咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。）