|
不久前，我們通過一系列的微視頻讓大家對假酒有了一些基本的了解和認(rèn)識，但還有很多小伙伴只是一知半解，對假酒唯恐避之不及，不知有何可靠的破解之道。今天我們就來深入聊一聊假酒。 如今，中國已成為世界上第5大葡萄酒消費(fèi)國，是波爾多葡萄酒在歐洲以外的最大市場，卻也是世界上假冒仿造葡萄酒最猖獗的地區(qū)。從近年爆出的假酒案看，已形成了從勾兌、罐裝、仿標(biāo)、銷售一條龍的“造假產(chǎn)業(yè)鏈”。有些案例中，造假商人甚至僅用各種色素、化學(xué)添加劑和水就可勾兌出價(jià)格極其低廉的“人造葡萄酒”，貼上偽造標(biāo)簽后以高價(jià)出售以牟取暴利。還有一些廠商冒用名酒招牌大打擦邊球，用山寨產(chǎn)品迷惑欺騙消費(fèi)者，令市場上充斥著大量真假難辨的名莊酒。 在揭露假酒事件之余，一些媒體機(jī)構(gòu)為了引導(dǎo)受眾，在尚未對市場上的葡萄酒產(chǎn)品和國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行充分了解的情況下就倉促發(fā)布葡萄酒鑒別“指南”，使不準(zhǔn)確的信息在消費(fèi)者中造成了更多的困惑和混亂。 國內(nèi)的假酒和葡萄酒知識的不對稱，是新興市場的發(fā)展過程中難以避免的現(xiàn)象，也并非中國所獨(dú)有。即便是舊世界的葡萄酒生產(chǎn)國，在其產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也曾出現(xiàn)過假酒丑聞。但是，他們往往能化危機(jī)為機(jī)遇，丑聞過后監(jiān)管部門制定出嚴(yán)密的葡萄酒法規(guī)加以推行，葡萄酒企業(yè)革除弊病加強(qiáng)自律，消費(fèi)者的葡萄酒知識也愈加豐富，變得日益挑剔。 假酒案例 1985 奧地利丑聞 在1984年末到1985年初期間，有一些匿名舉報(bào)說在許多不同的葡萄酒中都檢測到3，4-二甘醇的存在。葡萄酒的中這一種特別的酒精，很可能是因?yàn)獒劸茝S想讓他們的葡萄酒表現(xiàn)出更卓越的口感，更好甜美感和更高的勁度而添加進(jìn)去的。這使日常餐酒級葡萄酒的口感可以上升至法定產(chǎn)區(qū)酒，甚至是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒的級別。后來，消費(fèi)者在進(jìn)口商和商店購買這些葡萄酒時(shí)不得不疑問：為什么可以用這么便宜的價(jià)錢購買到一款優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級別的葡萄酒呢？當(dāng)然，這些疑問他們只是放在心里，然后繼續(xù)盡情享受這種不平常的物美價(jià)廉。 為什么要在酒里面添加3，4-二甘醇？因?yàn)樗鼤屍咸丫频奶鸲仍黾?，而比較甜的葡萄酒在當(dāng)時(shí)是非常受歡迎的。同時(shí)，3，4-二甘醇比糖要便宜，而且在增加糖度的同時(shí)也能增加葡萄酒的酒體，并且沒那么容易被檢測到。所以，添加3，4-二甘醇來提高葡萄酒的口感是當(dāng)時(shí)的首選。雖然，在德國的葡萄酒中，有已知的葡萄酒款是可以檢測到3，4-二甘醇的存在，但是，用奧地利葡萄酒充當(dāng)，并已德國葡萄酒的名義進(jìn)行銷售還是違法的。所以，這個(gè)丑聞的實(shí)際影響范圍比剛開始發(fā)現(xiàn)的時(shí)候要大得多，總共有超過200家來自奧地利和德國的釀酒廠和灌瓶商被揭露與此事有關(guān)。 這個(gè)丑聞的要點(diǎn)在于：被釀酒廠添加進(jìn)葡萄酒的3，4-二甘醇是對人體有害的。即使還沒有因3，4-二甘醇攝入量過多而中毒的個(gè)案出現(xiàn)，但是，添加3，4-二甘醇以謀取利益的行為，還是對奧地利葡萄酒的名聲產(chǎn)生了重大損害。丑聞發(fā)生后的一年，奧地利葡萄酒的出口量下降到只剩下之前的10%，大量無辜的小型釀酒廠也受市場影響而被迫關(guān)閉。 奧地利人如何從這件事情中走出來呢？奧地利政府創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)唯一一個(gè)從葡萄到裝瓶過程的操控系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)一開始的時(shí)候非常嚴(yán)格，以致于在現(xiàn)實(shí)中根本無法進(jìn)行正常生產(chǎn)。隨著時(shí)間的過去，這個(gè)系統(tǒng)被一步步地改進(jìn)，在保持絕對的控制性下，實(shí)際性變得更強(qiáng)。如此數(shù)年后，政府又通過法律來強(qiáng)行減少葡萄園的產(chǎn)量以提高酒的質(zhì)量。所以，在奧地利葡萄園的法定最高產(chǎn)量比歐洲其他類似產(chǎn)區(qū)的法定產(chǎn)量要低得多。時(shí)至今日，奧地利的高質(zhì)量葡萄酒，那些優(yōu)越的口感和風(fēng)味都是完全依靠葡萄種植技術(shù)的改進(jìn)和釀酒師豐富的經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)生的。 我們希望中國的市場監(jiān)管者、葡萄酒從業(yè)者和消費(fèi)者能夠借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，早日走向成熟。這一切，都有賴于葡萄酒文化知識的進(jìn)一步普及與傳播。 打擊假酒 中國境內(nèi)的假酒已經(jīng)對歐洲葡萄酒企業(yè)尤其是頂級波爾多酒莊帶來了不小的損失。每年歐盟出口到中國市場的葡萄酒與烈酒產(chǎn)品價(jià)值超過10億歐元，而假酒給歐洲釀酒業(yè)帶來的損失據(jù)估計(jì)已達(dá)數(shù)億歐元。 一位北京的葡萄酒進(jìn)口商表示，目前中國境內(nèi)流通的1982年份拉菲（ChateauLafite Rothschild）比這家法國波爾多頂級莊園當(dāng)年出產(chǎn)的總量還要多。在中國，拉菲被認(rèn)為是法蘭西傳統(tǒng)精髓的象征，擁有極高的人氣，圍繞拉菲的假冒葡萄酒產(chǎn)品也非常之多。 我們把假葡萄酒大體上定義為以下的六類： 純粹造假，假酒標(biāo)、假酒瓶灌上自己勾兌的酒液； 散裝酒灌裝造假； 用國產(chǎn)酒原液編造進(jìn)口酒名字和條碼； 商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)上打擦邊球，傍名牌； 假OEM，也就是假貼牌酒； 違反原產(chǎn)地標(biāo)識，比如在波爾多以外灌裝的酒，標(biāo)上波爾多字樣。 近年來，中國已同法國聯(lián)手合作，共同打擊中國猖獗的假酒貿(mào)易鏈條，幫助中國消費(fèi)者辨別真正品質(zhì)的葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒與烈酒的真假性一直都是中國消費(fèi)者非常關(guān)注的問題之一，假酒帶來的損失是難以預(yù)計(jì)的。在此小編也建議各位葡萄酒愛好者購酒時(shí)認(rèn)準(zhǔn)知名進(jìn)口企業(yè)，能讓您少幾分擔(dān)憂。 富隆酒業(yè)20年來專注進(jìn)口正品原產(chǎn)國葡萄酒，以誠信為本，擁有ISO9001國際認(rèn)證，多次被授予“國家級放心酒示范店”榮譽(yù)稱號、榮獲廣東省誠信公約成員簽約單位、獲評AAA級信用評價(jià)、連續(xù)榮膺廣東省酒類行業(yè)協(xié)會評選的“放心酒流通示范基地”稱號。 富隆作為顧客身邊的葡萄酒專家，一直致力于創(chuàng)立與提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以領(lǐng)軍行業(yè)為已任，對假酒永不妥協(xié)！ ◆ ◆ ◆ 點(diǎn)擊學(xué)習(xí)更多“鑒假”技巧  富隆2016精彩視頻 “愛美酒，更愛生活” 期待與您一同體驗(yàn)品質(zhì)生活， 用佳釀奏起美妙人生的旋律。
|
|
|
