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川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。 川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。 黃燜野雞 火爆臘豬臉
火爆豬天堂
毛肚蕨菜
原生態(tài)配總菜
青椒喬灰豆腐
香辣山藥
鹽酸螺絲
原湯蘿卜絲
神戶牛肋骨
原味長豆角
原味龍筍
原味南瓜
原味生態(tài)山藥
原味絲瓜
回鍋肉
大蒜肚條
家常豆腐
尖椒炒豬耳
毛血旺
上湯白菜
魚香茄子
魚香肉絲
宮保雞丁
原野鹿角香
荷葉扣肉
糯米糕
糯米骨
糯香骨
月牙骨
福滿貫
掌中寶
串燒鰻
脆鵝
扒菜心
雞汁娃娃菜
跳水野兔
雜炒山藥
雜燴湯
雜椒土雞
湘味雜糧包
雜糧板筋 雜糧包
雜糧健康菜
雜糧排骨
雜糧排骨
雜糧三寶
雜糧碎米鴨
雜糧鴨肫
槽香豆腐
糟汁南瓜
糟碎金瓜
糟香小黃魚
渣肉豌豆
渣渣肥腸
扎筍肚絲
榨菜明蝦球
沾水豆花
張飛扣肉
張飛香鍋雞
張關(guān)糖肉
樟茶鴨梨卷
樟茶鴨子
掌中寶
掌中寶
招財進寶
招牌泥鰍
白果多種菌
虹橋大排
山椒美容蹄
鮮鍋美蛙
香辣酥仔排
鹽都口口脆
玉米嫩兔
招牌草原肚
招牌蔥香肉
脆香骨
枸杞牛尾
火爆菌肝
招牌醬肉絲
招牌烤羊腿
招牌口口脆
椒鹽牛肉
秘制烏魚片
農(nóng)家燒公雞
招牌排骨
泡椒帶魚
阿熱蓋被
吉祥三寶
康巴漢子
康巴羊排
肉熬西紅柿
手抓牦牛肉
酸蘿卜炒牦牛肉
土豆炒藏香豬
西藏烤血腸
益旺蓋被
私家豆腐魚
脆皮牛柳
招牌天鵝
招牌下飯菜
招牌香辣蝦
香辣羊腿
招牌銀鱈魚
口口脆
滿江紅
招牌煮蛙腿
特色上上簽
折耳根炒臘肉
折耳根燴腰片
菌王燴
金針菇草原肚
金針菇草原肚
金針菇草原肚
珍寶甲魚
真菌肥腸
真菌燴蠶豆
真菌蝦球
珍珠白玉烏雞
珍珠串魚
珍珠排骨
珍珠貴妃骨
珍珠美蛙
珍珠排骨
珍珠乳鴿
真味肥牛
真味肥牛
真味肥牛
真味肥牛
壇子肉
汁味拌兔丁
芝士焗花蟹
芝士焗扇貝
芝士龍蝦仔
汁香牦牛片
汁香兔腿
紙包肥腸
紙包雞翅
紙包嫩排
紙包牛肉
紙包蟹
紙包鮮菌
紙鍋菜根香
紙鍋茶樹菇
紙鍋嫩鱔
紙鍋千葉豆腐
紙鍋香干
紙鍋羊排
至尊醬排
風味魷魚筒
雀巢格格肉
火鍋兔
香魚片
椒香雞
招牌香辣蝦
菌菇目魚肉
孔明豆腐
秘制雞扒
泡椒鯽魚
泡椒牛肉
泡椒圖
泡椒嫩兔
飄香沸騰魚
土匪兔
雙椒鱷魚肉
酸湯肥牛
香菇魚頭
香辣掌中寶
蕓菜炒粗齋
泰式嫩肥牛
重慶辣子雞
重慶毛血旺
重慶毛血旺
重慶鮮鍋兔
虎皮肘子
珠姆御膳
豬寸骨
月牙燴耳絲
宮保雞丁
紅燒肉
紅燒野豬肉
津津有味
京醬肉絲
豉椒大排
蔥香排骨
香烤大排
青椒鹽菜爆排骨
土豆排骨
秘制臘排
茶樹菇肉片
碳烤肉
老干媽蹄花
香辣掌中寶
小炒肉
腰果雙脆
鮮椒嫩腰花
一品大排
四香圓子
東坡肘子
芋香千層肚
蕨菜熗耳絲
鄉(xiāng)村豬腳
脆皮豬手
神仙豬尾
尖椒嘴尖
竹笙木耳
牛柳
太湖螺
花椒鱔
竹笆烤魚
竹笆牛柳
竹笆牛柳
竹笆香牛柳
竹笆小山豬
竹笆牛肉蝦
竹笆鯽魚
竹笆九肚魚
蔥香菇
竹笆雞
竹排蟶子皇
竹簽蝦
草原肚
特色炒竹笙
竹笙土雞蛋
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竹笙燴三鮮
竹蓀口袋豆腐
竹蓀三鮮
竹蓀土雞蛋
竹笙燜大雁
竹筒豆花
竹筒豆花
竹筒鱷魚掌
竹筒飯
竹筒黑雞
竹筒遼參
竹筒美蛙
竹筒牛鞭
竹筒鱔片
竹筒燒牛筋
竹筒香肉
竹網(wǎng)茶樹菇
竹網(wǎng)鵝腳筋
竹燕窩
朱燕窩窩頭
外婆雜糧包
醬香魚
仔姜爆肚條
仔姜爆肥腸
爆醬鴨掌
仔姜爆麻鴨
仔姜爆麻鴨
仔姜爆鴨絲
仔姜爆鴨絲
仔姜爆鴨絲
仔姜爆鴨塊
仔姜爆竹雞
仔姜煸水鴨
仔姜爆毛肚
茶樹菇煸美蛙
仔姜炒苦筍
仔姜肥腸
仔姜肥牛
仔姜河蛙
仔姜鯽魚
仔姜浸美蛙
口口脆
仔姜辣米鱔
辣子腰花 辣子美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
仔姜美蛙
泡菜鯽魚
仔姜三角峰
仔姜鱔段
仔姜鱔魚
仔姜鱔魚 仔姜美蛙
仔姜天鵝肉
仔姜蛙仔
仔姜烏魚花
仔姜烏魚片
仔姜鮮椒兔
仔姜鮮椒鴨
仔姜鮮兔鍋
仔姜鮮魷
仔姜象拔蚌
仔姜鴨絲
仔姜腰花
鮮椒煮鯽魚
仔椒鯉魚
孜然排骨
孜然牛肉
孜然羊排
孜然牛柳
孜然鯽魚
孜然燒仔排
孜然羊排
孜然一品骨
滋補魚頭
滋味排骨
滋味虎皮卷
滋味雞
滋味醬鴨舌
滋味鱔魚
滋味神仙菇
滋味石燒蝦
滋味蹄花
紫菜卷餅
紫薯官燕
紫茄爆鮮蝦
全家福
紫砂什錦
紫砂煨豬手
小紫薯
紫薯粉撈鵝掌
紫薯燜野豬
紫薯娃娃菜
山椒燒烏雞 跳水魚
自制老豆腐
綜合烤串
粽香驢肉
粽香牛腩
全家福
宮爆銀鱈魚
咸蛋黃燴魚肚
京醬肉絲
青椒肉絲
酸辣珍珠菌
碎米肉
芽菜碎米雞
渣渣回鍋肉
鮮椒烏魚片
佐酒鴨舌
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