一個巧克力奶油蛋糕為什么會叫黑森林呢？一開始我百思不得其解：是不是因為表面的黑巧克力碎屑會讓人聯(lián)想到黑森林？

后來才知道，原來這蛋糕的老家在德國西南的黑森林區(qū)，瀑布汗！

不過為什么聽到黑森林區(qū)這幾個字，我腦子里一下就出現(xiàn)了吸血鬼的畫面：森林、墓穴、霧氣、古堡……

好啦好啦，水瓶座回到正題哈！

相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時，黑森林當(dāng)?shù)剞r(nóng)婦們就會制作以櫻桃和奶油為主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑森林蛋糕了！

神秘黑森林

↑↓

蛋糕層材料

——

雞蛋2個 / 細(xì)砂糖40g / 牛奶27g / 色拉油25g

可可粉12g/ 低粉30g

奶油層材料

——

酒漬黑櫻桃或糖漬黑櫻桃半罐/威士忌適量

鮮奶油160g / 糖粉20g /

頂層材料

——

黑巧克力適量

步驟

——

蛋糕體材料中除蛋白外，所有材料混合調(diào)勻

蛋白用打蛋器打至硬性發(fā)泡

取1/3蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻

再倒入剩下的蛋白霜中（記得用切拌或者翻拌的手法，不要畫圈）

上下火165度，10-15分鐘

烤好后，撕掉油紙晾涼

制作奶油霜

淡奶油加糖粉，用攪拌器打發(fā)

把蛋糕層分割成三塊，奶油霜放入裱花袋

先放一層蛋糕，再往蛋糕上刷一層威士忌

再擠一層奶油霜，再鋪一層櫻桃

用勺子在巧克力上掛出碎屑

撒在頂層裝飾

（在這多說一句，用飯盒是因為易于包裝和運(yùn)輸。）

微苦的巧克力蛋糕和濃郁的藍(lán)風(fēng)車奶油霜、以及酸甜的車?yán)遄尤诤显谝黄穑俾詭б稽c(diǎn)單一麥芽威士忌的醇香，每一口都帶來層次豐富的滿足感。

我的兒子也嘗了兩口，很愛吃哦！

↑↓

內(nèi)容為原創(chuàng)，版權(quán)歸作者所有

公眾號：星欣homemade