油菜中含有豐富的維生素，油菜的營養(yǎng)價值及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。人們吃油菜對人體的有益處，那么下面我們就來說說吃油菜有什么好處呢？

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn),十字花科蔬菜中的油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

傳說唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓苔治風(fēng)游丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈。油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。

油菜含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素。對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

《隨息居飲食譜》稱，油菜烹食可口、散血消腫、破結(jié)通腸。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

做法：

1.把油菜洗干凈，切成段

2.油熱后放入蔥花熗鍋，倒入油菜；翻炒均勻，倒入少許清水，炒熟后放鹽出鍋。

功效:具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者。

做法：

1.將油菜梗、葉分開后洗凈，切長段。

2.瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：具有寬腸通便，適宜于糖尿病、便秘患者。

做法：

1.油菜去老葉、老根 , 洗凈 ; 香菇去根蒂 , 洗凈。

2.鍋置火上, 放油 , 燒熱 , 加入全棵油菜 , 炒熟后， 加少量精鹽 , 起鍋 , 放味精 , 將熟油菜鋪于盆中。

3.再起熱鍋,加油 , 燒熱, 將香菇入鍋炒 , 加豬骨湯、料酒、精鹽燜燒，再加味精,用水淀粉勾芡 , 澆上香油 , 顛翻幾下 , 出鍋 , 澆于油菜之上即成。

功效：油菜性涼味甘、苦, 有清熱解毒,散血消腫等功效 ；香菇性平昧甘 , 有益氣補虛 , 治風(fēng)破血 , 健脾和胃等功能 , 適用于高血壓患者食用。

（注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。）