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主料：帶骨雞肉，干辣椒
配料：蔥姜、花椒、菜籽油、鹽、味精、料酒、辣椒油、淀粉、醬油
1、先將雞肉切成帶骨的小塊，蔥姜切片備用
2、將雞肉沖洗干凈，加入鹽、味精、蔥姜、料酒、醬油和淀粉，攪拌均勻
3、干辣椒切段備用
4、將菜籽油加熱至9成，放入幾塊炸至斷生時撈出。
5、油溫加熱至9成時把雞肉復(fù)炸，炸至棕紅色撈出。
6、另起一鍋，留少許油，小火炒花椒。
7、加入干辣椒和炸好的雞肉，繼續(xù)炒制。加入鹽、味精、料酒翻炒出鍋。
大功告成。
用美味的辣子雞
喚醒你美好的周末~
來自： nhql > 《百科》
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