原標(biāo)題：土豆?fàn)I養(yǎng)豐富等同米飯

土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所認(rèn)為，“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素?！?/span>

    土豆還有著另外的一些作用，它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，出海遠(yuǎn)航吃些土豆可預(yù)防壞血癥；經(jīng)常食用土豆，可防止結(jié)腸癌等。由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能齊全，因此頗受人們稱贊。有的稱譽(yù)它為“第二面包”，有的贊揚(yáng)它是“植物之王”。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常吃土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

    吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。而且，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。