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這個蔥油餅的特點就是分層酥香,空口吃就很棒!特點就是要加入事先燙好的油酥!快來做吧!
面粉1和溫水揉成光滑的面團,醒半小時。揉面不要加鹽!
醒面的時候來做油酥。鍋里熱油,放入一部分蔥花,兩個大料
炸過的蔥和大料不要,只把油倒入面粉2中,邊倒邊攪拌,油酥就燙好了
面團搟成長方形,抹上油酥,均勻的撒上一層鹽(稍微多點鹽,一定要均勻的一層)
撒上蔥花。我還撒了一些芝麻
從靠自己這一邊,折起來
像折扇子那樣把餅折起來,這步是關(guān)鍵!
折好的樣子。從中間揪開,分成兩個。
從一邊開始往里盤,右邊往里盤左邊往外抻??毂P好后收尾處塞在餅底
盤好后如圖
把餅搟開,薄厚看喜好
煎到兩面金黃酥脆
快吃吧
來自: 昵稱31947515 > 《美食》
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