我們常說民以食為天，而大米更是我們每日必不可少的主食。不過“米”除了填飽肚子，還有很多意想不到的功效。今天就為大家介紹幾種“米”，助你保護你的健康。

1、紫米

只因它的種皮有一薄層紫色物質，由此得名。紫米煮飯，味極香，而且又糯;紫米可用來熬制米粥，香氣撲鼻、軟糯適口，民間作為補品的習慣蔚然成型。

紫米的營養(yǎng)不可謂不豐富，同時還具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米富含純天然營花青素和色氨酸，維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

在紫米的世界中，紫鵲界紫米是最出名的。它獨特的堿性品質，能夠幫助人們在日常生活中控制體內的酸堿度，使體液保持弱堿性，改善現(xiàn)代人的酸性體質，增強人體的抗病抗癌能力;紫鵲界紫米中纖維素含量高，有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經常食用紫鵲界紫米，對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。

2、高粱米

高梁中含的脂肪及鐵，較大米多。高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。所以，為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應盡量將皮層去凈。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱;高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。

高粱米營養(yǎng)豐富，按占干物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪 3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。

3、粟

粟米即小米，營養(yǎng)價值極高，適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。

粟米可以養(yǎng)腎氣，除脾胃中熱，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍亂。做粥食用可以開胃補虛。據(jù)《本草綱目》記載，“養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣;治胃熱消渴，利小便”。

4、大米

大米是補充營養(yǎng)素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例。

入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。我們倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用;經常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

結語：如此看來，那么多的五谷雜糧居然對身體有那么多的養(yǎng)護作用。多吃這些，不僅僅可以用來充饑，身體的保健也同樣可以獲得?？戳宋谋镜慕榻B，相信你對這些五谷雜糧有了更多的了解，平時可以留意哦!