薺菜是我們經(jīng)常吃的食物，不僅美味而且薺菜的營養(yǎng)價值非常高，對我們的健康也是非常有幫助的。那么生活中薺菜的功效有哪些呢?薺菜的作用又是怎樣的呢?那么接下來就讓我們一起來看看吧!

　　薺菜神奇的抗癌作用

　　薺菜味甘，平。和脾，利水，止血，明目。對于常見的痢疾，水腫，淋病，乳糜尿等疾病都有非常好的治療作用。

　　1.預(yù)防癌癥

　　薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

　　2.促進(jìn)胃腸蠕動

　　薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

　　3.緩解夜盲癥

　　薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因?yàn)楹}卜素是非常重要的維生素A原，所以對于治療眼部疾病有非常重要的作用。

　　4.抗凝血

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

　　5.降血壓

　　薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　1.薺菜的營養(yǎng)價值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對較高，鈣含量較高。

　　2.薺菜的營養(yǎng)價值非常豐富，含有粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等，能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w各種營養(yǎng)物質(zhì)。　

    薺菜的吃法

　　材料

　　薺菜200克，豆腐200克。

　　澄粉100克，青菜適量。

　　鹽，香油適量。

　　做法

　　1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。

　　2、把薺菜水分?jǐn)D干，切碎。

　　3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。

　　4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。

　　5、取20克餡料團(tuán)成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。

　　6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。

　　7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉(zhuǎn)中火，將丸子輕輕放入。

　　8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準(zhǔn)備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調(diào)味即可。

　　薺菜蝦皮雞蛋餅

　　材料

　　薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉。

　　做法

　　1、薺菜摘洗干凈，去跟，切成碎末。

　　2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘。

　　3、熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻。

　　4、轉(zhuǎn)小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋。

　　5、吃時改刀裝盤。

　　結(jié)語：通過上文的閱讀相信大家對于薺菜的功效已經(jīng)有了一定的了解了，生活中薺菜隨處可見，適當(dāng)?shù)氖秤盟j菜對我們的健康是非常有幫助的，而且薺菜吃起來也是非常美味的。生活中我們可以經(jīng)常吃，還有非常好的抗癌作用。

     來源：三九養(yǎng)生堂